さつま芋つる、入手

富山の青山聖さんのブログで知った、さつま芋のつる。
近所の店に。つる専用だって。



蕗の要領で皮むき、水に放ってから醤油に漬ける。


ちと手間かかりますが、蕗ほどアクは無し、皆無じゃないが。

醤油も足元が浸かってるくらいの量、たっぷりでなく。

この作業が一昨日の晩、今朝には食べられる。

おつまみには最適かな。簡易伽羅蕗でメシの供。