イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃん です。
或る日のカシミール
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
メガネ兄貴（近影）
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して153日目の定点観測。
カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。
メガネ兄貴から、久しぶりにマトンバローチを作ったことを訊いたので、さっそくSNSを通じて皆さんにその情報を拡散しました。
これぞ、正しきカレー道です。
（※情報の独り占めは愚かな行為です）
探偵の食卓
そんなわけで、さっそく出来立てをいただきました。
・MUTTON BALOCHI マトンバローチ
「マトンバローチ」は、メガネ兄貴のレパートリーの中でも常に上位の人気を誇る料理です。
ただし、祖父譲りで子供のころから身についている「コルマ、カライ、アンダーチャナ、プラオ」などとは異なり、40歳代になってから新たに習得した料理なので、出来が安定しません。
もちろん、毎回おいしく仕上がっていることには違いないのだけれど、味も見た目も変わりまくりなんです。
この時のものは、緑色をした、通称「マトンバローチ2019」でした。
・KARI PAKORA カリパコラ
パキスタン人は「カリパコラ」と言い、インド人は「カディパコラ」と言う人が多いもの。
ベスンの塊を天ぷらにして、ヨーグルトソースで煮込んだ、すっぱからい夏の料理です。
メガネ兄貴（近影）
帽子（キャップ）を横にしたノーマルモード。
メガネ兄貴（近影）
そして、実は珍しい、キャップをまっすぐにかぶった”おすまし”モード。
やっぱり”横かぶり”がメガネ兄貴らしいね。
・MUTTON DAL MAASH マトンダルマーシュ
無い時は全然ないのに、ある時はずっとある、「ダールマッシュ」（ウラドダル / 毛つるあずき）。
ウラドダル特有の粘りがとろーっときて、ホロホロなマトンとの相性が素晴らしい！
シンプルに「ダールマッシュ」だけでも美味しい（※前回の定点観測を参照）けれど、マトンを加えた「マトンダルマーシュ」も格別ですね。
あれば必須オーダーですよ。
・FEEKI CHAI 無糖チャイ
無糖チャイで〆。
そんなわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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カシミール （パキスタン料理 / 中新湊駅、越中大門駅、新町口駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
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イミズスタン公式本
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