カランデー

家庭料理法の登場です

大正十一年の本です

今回は「カランデー」をご紹介します。

一部抜粋・・・

「上肉一斤を極く細かに切り、前日に製らへし古パン？斤

を水に浸し、之れを手に握りて全く水氣を絞り取り、よく揉

み崩して右の肉と搗き交ぜ、よき程の食塩を加へて尚ほ

よく混ぜ・・・」

さて何料理でしょうか

「鶏のから揚げ」でしょうね