今日はkombuchaを作ります
kombuchaは酢酸菌のマザーさえあれば繰り返し作り続けられますが、私は何とな～く…新しいマザーを購入し、年に一度程度作り直しています。
発酵に適した30℃前後の（26℃～32℃）今の気候のタイミングでリスタートします🎵
初めてkombuchaをお作りになろうかぁとお考えの方…是非ご参考に！
そして！何より梅ジュースと一緒に飲むのが好きなの🧡
さて、初めてkombuchaを作ろうとするには、酢酸菌のマザーが必要になります！
kombuchaを作っているお友達に分けてもらうのも手ですが🧡購入することができます。
購入する場合、個人的にはworldkombuchaさんのスターターキッドをおすすめします！
同封の説明書には丁寧に分量も書いてありますし、使いやすく失敗しない🎵
中身はこれ！
パウチに入ったマザー
こちらは今回同封されていた茶葉
土壌に拘ったお茶を作られているタオオブティーさんのスペシャルブレンドだそうです。
このマザー１袋で500ml～3.8L作れますが、私はお世話しやすく少なめに作り続けたいので、初めに500mlを仕込みます
（家族の消費量に合わせて、その後増やして行きます）
ので、茶葉の1部を使用（残りは後で使います）
500ml&スターターのマザー1袋が入るガラスびんとお砂糖を混ぜるスプーンは煮沸し、ザルに移し冷まします
分量のお湯を沸かし、茶葉を入れ紅茶を出します
ここで、茶葉を絞ってしまうと濁りますので、そっと取り出すことをおすすめします！（別に濁ってもいいかと思いますが）
そして、熱いうちに分量の砂糖を溶かしてから冷まします。
グラニュー糖をおすすめされますが、私は普段使いの花見糖で作ります。
ぬるーく冷めたら瓶に移し
こちらのマザー1袋投入
注意することは、絶対に熱いうちに入れないこと！30℃くらいまで冷まして下さいね！
こんな感じです（ゆらゆら♪）
酢酸菌も酵母も酸素がないと生きられませんので…ペーパーで蓋をして後はプクプクと酸味が出てくるまで待つのみ！
我が家は全員外に出るお仕事ですし、東京のぎゅうぎゅう満員電車にも乗ります、そして(笑)飲み会も旅行にも結構行きます！
でも、お陰さまで誰一人流行りのウイルスにダウンする事無く、ここまで乗りきっています。
梅ジュースの季節は梅ジュース&kombuchaがお気に入りですが、冬場はカルピス&kombuchaを毎朝飲んでいました。
ええ！！！カルピス？💦と思うでしょ(笑)菌のパワーから言うとこれ意外と最強なんです（乳酸菌&酢酸菌のダブルパワーは2倍以上のパワーがあるそうですよ！）
決してこれさえ飲んでいれば大丈夫！とか、これさえしていれば大丈夫！なんて事は言いません！！思ってもいません。
でも日々の食生活が確実に免疫力に影響はしています。
人類とウイルスの闘いは決して終戦はありません。
色々なことに打ち勝つ強い自分を作る為に細く長く続けましょ❤️
