【さつまいも甘酒と小豆アイス】
・絹ごし豆腐 １/２丁
・塩 ひとつまみ
・水 ６０ｃｃ弱
・寒天 こさじ１
・レモン汁 大さじ１/３
・玄米甘酒 １００ｇ
・さつまいも甘酒 ８０ｇ
・茹で小豆 ８０ｇ
[作り方]
①豆腐は鍋に湯を沸かし塩ひとつまみをいれ２分ほど塩茹でし、キッチンペーパーにくるんで３０分ほど水切りする。
②水と寒天を小鍋に入れ、混ぜ中火にかける。
ふつふつしてきたら弱火にし、よくかきまぜ、３分くらいしたら火をとめ、レモン汁をいれてまぜる。
③フードプロセッサーに①、②、玄米甘酒、さつまいも甘酒、塩ひとつまみをいれ撹拌し、よくまざったらバットなどにうつしいれ、茹で小豆を加えかるく混ぜたら冷凍庫で１～２時間冷やす。
食べるとき、よくかきまぜ器にもる。
※甘酒は手作りのものを使った場合の量。
※茹で小豆は、他の材料とまぜるまえに、塩少々とてんさい糖小さじ１を加え下味をつけておくと、おいしくなる
