店 名 そば処 薬師
住 所 新潟県魚沼市七日市小杉沢５８０－２
Ｔ Ｅ Ｌ 025-792-7187
営 業 時 間 11:00～19:00（L.O 18:30）
定 休 日 火曜日（祝日の場合は翌日）
席 数 テーブル・小上がり
駐 車 場 有
この日（２０２３年９月２３日）は、新潟県外への食べ歩きもいいけれど、新潟県内に食べ歩きも充実させたいということで『新潟うまい蕎麦100店』に頼り（笑）、こちらのお店に訪問です。
「うどん」にもそそられましたが、やっぱり『新潟うまい蕎麦100店』の情報をムダにしたくないので（笑）、「そば」から注文です。
へぎ盛り花巻 二人盛そば
天ぷら（一人前）
『新潟うまい蕎麦100店』の情報によると（笑）、つなぎに「山いも」を使っているとのこと。そのため十割蕎麦のようにぶつぶつと切れているものはなく、滑らかな食感としっかりと長さを保った状態の蕎麦で、また、角の立ったしっかりとした硬めの仕上がりなので、啜り心地と食べ応えは抜群。蕎麦の味をしっかり感じることのできる美味しい蕎麦ですね。
またも『新潟うまい蕎麦100店』のおかげでいいお店に出合うことができました（笑）。
ところで、現在、蕎麦の食べ歩きで大変重宝している『新潟うまい蕎麦100店』ですが、『ラーメンＷalker』ほどでなくていいので、そろそろ最新版を発売してほしいですね（笑）。