こんにちは🌿
気づけばもう「味噌の季節」がやってきました。
毎年この時期になると、
「今年も味噌、やりますか？」
「そろそろですね」
そんな声をかけていただきます。
季節が巡ると、体も自然と思い出すんですよね。
「あ、そろそろ仕込みたいな」って。
今年もナチュメディでは、恒例の手作り味噌の会を開催します。
そして今年から、少し名前を変えてみました。
「玄米麹味噌仕込みのひととき」
味噌を「作る」というより、季節と向き合い、手を動かし、静かに整う時間。
そんな感覚を大切にしたくて、この名前にしました。
ナチュメディの味噌づくりは、とてもシンプル。
使うのは、
・自然栽培の玄米麹
・自然栽培の大豆
・シャークベイソルト
この3つだけです。
材料が少ない分、ごまかしはききません。
だからこそ、素材の力と、仕込む人の手の感覚が、そのまま味になります。
仕込む量は、お一人様たっぷり約3.5kg。
「こんなに！？」と毎年驚かれますが、
気づけばあっという間になくなってしまうのも、
手作り味噌あるあるです。
実際に食べられるようになるのは、今年の秋ごろ。
毎日気にするわけでもないけれど、
ふとした瞬間に「ちゃんと発酵してるかな」と思い出す。
そんな待つ時間も、味噌づくりの楽しさのひとつですね。
先日、公式LINEでご案内したところ、
ありがたいことにお申込みが一気に入り、
・2/7（土）満席
・2/8（日）満席
となりました。
あまりの早さに、
「これはもう少しできるかも？」と材料の調達を相談したところ、
なんとか目処が立ち、追加開催が決定しました。
現在ご参加いただけるのは、こちらの日程です。リアル開催のため、ご来場いただける方のみとなります。
🌿 玄米麹味噌仕込みのひととき【ご案内】
📅 日程
・2/12（木・平日開催）
・2/15（日・追加開催）
⏰ 時間
10:00〜13:00頃（終了予定）
💰 参加費
6,500円
※味噌約3.5kgお持ち帰り
※軽食つき
※容器が必要な方は別途（約600円）
👥 定員
各回 5名（少人数制）
📍場所
兵庫県三木市ナチュメディスタジオ（駐車場完備）
👜 持ち物
・エプロン
・タオル
・味噌仕込み用の容器（お持ちの方）
初めての方も、「毎年の恒例行事」という方も、
肩の力を抜いてご参加くださいね。
一緒に手を動かしながら、おしゃべりしながら、今年の“わが家の味”を仕込む時間です。
秋にふたを開けたとき、「あぁ、あの時間に仕込んだ味噌だな」と思い出せる。
そんな記憶ごと残る味噌になると思います🌸
材料の関係上、1/31（土）申し込み締め切りとなります。また各回とも満席になり次第締切となります。
気になっている方は、ぜひお早めにご連絡ください。
今年も、味噌のある暮らしをご一緒できたら嬉しいです🌿
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