フーコックのレストランで出会った蟹とココナッツおこわ、フーコック名物料理・青魚とココナッツのカルパチョサラダなど、海鮮とココナッツを使ったおもてなし料理をご紹介いたします。
◆ 蟹とココナッツおこわ ＜ソイ・ゲー＞
香ばしさにほの甘いアクセントを加えた、フーコックスタイル・蟹とココナッツおこわをご紹介いたします。もち米と緑豆で作るおこわに蟹肉を合わせ、たっぷりのココナッツファイン、魚でんぶ、フライドオニオン、クラッシュピーナッツ、ネギ油などをかけ、ピリ辛サテ醤を添えていただきます。
◆ 青魚とココナッツのカルパッチョサラダ ～ライスペーパー巻き～ ＜ゴイ・カーティック＞
フーコック名物料理。 青魚（現地ではニシン）のカルパッチョにココナッツファインを合わせ、ハーブとともにライスペーパーで包み、ピーナッツダレでいただきます。～ ＊アジかイワシの刺身を使用予定。
◆ トマトの魚すり身詰め揚げ ＜カーチュア・ヨン・チャーカー＞
フーコックから近い・ベトナム南部チャウドックのコムビンザンで出会った料理。 小ぶりなトマトに魚すり身を詰めて揚げ焼きする、ひとくちおかずです。
＊このメニューは、2023 年 5 月のリピート開催です。
＜ 開催日 ＞
・８月 １６日（日） １１時～１４時
・８月 １９日（水） １１時～１４時
＊講習費￥8,０００
＊お申込みは2026年7月15日（水）より