ベトナム北部のローカル屋台めし２品に、ツボクサスープ＆ツボクサジュースを添えてご紹介いたします。
◆ イカさつま揚げとカリカリ小魚の和え春雨 ＜ミエン・チョン・ムック＞
ハノイの屋台や麺屋で人気の和え春雨をご紹介します。 春雨をタマリンドベースの甘酸っぱいタレで和え、イカさつま揚げ、カリカリに揚げた小魚、薄焼き卵、ベトナムハム、もやしや青菜などをのせ、フライドオニオン、クラッシュピーナッツを散らしていただきます。
◆ うるち粟の鶏おこわ ＜ソイ・ガー・ケ＞
北部タイビンやナムディンの屋台おこわ。 もち米とうるち粟を蒸し、茹で鶏、ネギ油、フライドオニオンなどをトッピングし、自家製ダレを混ぜ混ぜしていただきます。 粟（アワ）が入ることで、さっぱり軽くいただけます。
◆ ツボクサと干し海老、豚ひき肉のスープ ＜カイン・ラウマー＞
北部の家庭料理。 干し海老と豚ひき肉のスープに、ツボクサをたっぷり入れていただきます。ツボクサは、脳を活性化させたり肌をきれいしてくれる他、体の熱を冷ましてくれる、ベトナムではポピュラーなハーブです。
◆ ひとくち・ツボクサジュース ＜ラウマー＞
ツボクサを使ったベトナム版青汁。 ベトナムでも健康ドリンクとして昔から飲まれておりますが、近年はツボクサジュース専門店もあるほど！ 砂糖を入れるので苦味は感じず、体の熱を冷ましてくれます。
＊このメニューは、2022 年 7 月のリピート開催です。
＊ツボクサ入荷の関係上、プライベートレッスンはできかねます旨、ご了承お願いいたします。
＜ 開催日 ＞
・８月 ９日（日） １１時～１４時
・８月１１日（火・祝） １１時～１４時
＊講習費￥8,０００
＊お申込みは2026年7月15日（水）より