じめじめした梅雨の季節、体の不調を整える、海老の〆粥と魚介おつまみをご紹介いたします。体の除湿には緑豆の他、ネギやパクチー、紫蘇などの香味野菜、体の熱を冷ましてくれて滋養あるしじみ、水分代謝を高めるへちまなど、体を巡らせ湿度を払い、梅雨を乗り切るベトナム料理のご紹介です。
◆ 海老の〆粥 ＜チャオ・トム＞
海鮮を食べた後や、飲んだ〆にいただく、有頭海老の旨味がきいた〆粥をご紹介いたします。海老スープで米、緑豆、キノコなどを煮込んだお粥に海老やネギをのせ、パクチー、紫蘇などのハーブ類、フライドオニオンをトッピングしていただきます。
◆ しじみの揚げ春巻き ～ハーブ包み～ ＜ラム・ヘン＞
たっぷりのしじみと豚ひき肉、野菜などを巻いたサクサク揚げ春巻きは、ハーブで包んでいただきます。
◆ イカとへちまのピーナッツ炒め煮 ＜ムップフン・サオ・ムック＞
とろんと柔らかくなるまで炒めたへちまとイカ、ピーナッツを炒め煮にしたおつまみです。
＊へちまが入手できない場合、他の瓜などで代用します。
＜ 開催日 ＞
・６月 ２１日（日） １１時～１４時
・６月 ２４日（水） １１時～１４時
・６月 ２４日（水） １９時～２１時３０分
・６月 ２７日（土） １１時～１４時
・６月 ２８日（日） １１時～１４時
＊講習費￥8,０００
＊お申込みは2026年5月2日（土）より