美味しいものが溢れる台湾。 特に魅了され続けているのは、早餐店と呼ばれるローカル食堂でいただく伝統的な朝ごはん。 有名店から地元のローカル食堂まで、色々朝ごはんを食べ歩いた中でも、特にお気に入りの３品を、台湾の食材を使ってご紹介いたします。（代用品もご紹介します。）３日間限定のレッスンです。
◆鹹豆漿 ＜シェンドウジャン＞
温めた豆乳に酢、醤油、ゴマ油などの調味料と、小海老や干し大根、ネギ、揚げパンなどを入れてほろほろにした台湾朝ごはんを代表する豆乳スープ。 市販の豆乳でも簡単に作れますが、大豆を絞って自家製豆乳を作り、小麦粉からカリカリの揚げパンを作り、本格的な鹹豆漿をご紹介いたします。
～ 豆乳作り ～
～ 揚げパン・油條（ヨウティアオ）作り ～
◆卵とチーズ、ニラ入り蛋餅 ＜ダンピン＞
もっちり、カリカリの生地に、卵、チーズ、ニラなどを包んで焼き上げ、台湾のとろみ醤油とチリソースを添えていただきます。 おひとりずつ、蛋餅作りを体験していただきます。
◆黒飯糰 ～黒米台湾おにぎり～ ＜ファントァン＞
もち米で作る人気の台湾おにぎりを、プチプチ食感が美味しい黒米バージョンでご紹介。
黒米にネギ入り卵焼き、魚でんぶ、干し大根、カリカリ揚げパンなどを乗せ、筒状に丸めて、台湾おにぎり作りを体験していただきます。
◆鉄観音ミルクティー
＜ 開催日 ＞
・５月 ２７日（水） １１時～１４時３０分
・５月 ３０日（土） １１時～１４時３０分
・５月 ３１日（日） １１時～１４時３０分
＊講習費￥8,０００
＊お申込みは2026年4月11日（土）より