ベトナム最北端の町・ハザン名物酸味ダレ和えフォー、ハザンのビアホイおつまみ＆路上おやつなどなど、様々なハザンローカルめしをご紹介しながら、ハザンについてのお話しを交えたレッスンです。
◆ 揚げ卵と焼き豚のせ・酸味ダレ和えフォー ＜フォー・チュア＞
茹でフォーの上に、カリカリに揚げたフォー、揚げ卵、自家製チャーシュー、ハーブやキュウリ、もやしなどの野菜をのせ、酸味ダレで和えてピーナツをかける、ハザン名物・和えフォー。山岳地帯に行かないと食べられない、珍しい和えフォーをご紹介いたします。
◆ 有頭海老のレモングラス蒸し ～ホアジャオ・レモンダレ添え～ ＜トム・ハップ・サー＞
有頭海老をたっぷりのレモングラスで蒸し、塩コショウ＆レモンに花椒（ホアジャオ）やハッゾーイなど山岳地帯のスパイスをきかせたタレをつけていただく、ハザンのビアホイおつまみをご紹介します。
◆ ピンクのもちもちミニ団子・生姜シロップがけチェー ＜バイン・タンゼン＞
夕方から夜にかけて、路上でいただくハザン名物・ミニ団子チェー。ピンクと白の小さなお団子に、温かい生姜シロップとクラッシュピーナッツをかけていただきます。
◆ ハザン茶
＜ 開催日 ＞
・５月 ２１日（木） １１時～１４時 ＊木曜日の開催です
・５月 ２３日（土） １１時～１４時
＊講習費￥7,０００
＊お申込みは2026年4月11日（土）より