２月のツアーで訪問した、メコンデルタの家庭で作るおもてなし料理をメインに、華やかな牛肉５色サラダ、ツアーでご好評いただいた、タンディン市場の具だくさんな五目チェーを再現してご紹介いたします。
◆ 有頭海老と青いバナナのココナッツカレー ～バインミー添え～ ＜カリ・トム・チュイサン＞
メコンの家庭で習った手長海老としバナナのココナッツカレーを、有頭海老と青バナナで代用してご紹介。海老出汁とレモングラスが香り、サツマイモのようなホクホク食感の青いバナナをアクセントにした辛さ控えめのまろやかなココナッツカレーには、バインミーを添えていただきます。
◆ 牛肉の五色サラダ ～海老せんべい添え～ ＜ゴイ・ボー・グーサック＞
ベトナム南部のおもてなしサラダを、春野菜を使ってご紹介いたします。新タマネギ（白）、新にんじん（橙）、紫キャベツ（紫）、パプリカ（赤）、ハーブ（緑）など５色の野菜にそれぞれ味付けをし、レモングラス風味の炒め牛肉、フライドオニオンやローストピーナッツを散らした華やかなサラダ。海老せんべいにのせていただきます。
◆ タンディン市場の五目チェー ＜チェー・タップカム＞
色付けしたもちもちシャキシャキ・ザクロもどきのクワイ、緑のにょろにょろ餅、丁寧に茹でた小豆や皮つき緑豆などグラスに重ね、ココナッツミルクとクラッシュアイスをかけた、タンディン市場で人気の五目チェーをご紹介。
＜ 開催日 ＞
・４月２２日（水） １１時～１４時
・４月２２日（水） １９時～２１時３０分
・４月２５日（土） １１時～１４時
・４月２６日（日） １１時～１４時
・４月２９日（水・祝） １１時～１４時
・５月 ２日（土） １１時～１４時
＊講習費￥8,０００