昨日のかまどｻｰｸﾙでは 「石釜でﾍﾞｰｸﾞﾙを焼く！」 という
いままでｻｰｸﾙの中でもはじめての試み。
ﾌﾟﾚｰﾝ、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝの３種類。
朝９時の火起こしからはじまり、計７２個のﾍﾞｰｸﾞﾙを焼き続ける。
今回ﾍﾞｰｸﾞﾙ作りの講師をかってでてくれたﾏﾏさんが
天然酵母を使ったｽｺｰﾝ生地を仕込んできてくれたの。
いつも本当にありがとう！！
これも石釜で焼いたんだけれど、こちらもｻｯｸｻｸで美味！
ちなみに最後の焼き上げは１３時２０分。
ｻｯｶｰｸﾗﾌﾞのお迎えまで一日幼稚園で過ごしました。
忘れないうちにﾚｼﾋﾟの覚書。
いままでｻｰｸﾙの中でもはじめての試み。
ﾌﾟﾚｰﾝ、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝの３種類。
朝９時の火起こしからはじまり、計７２個のﾍﾞｰｸﾞﾙを焼き続ける。
今回ﾍﾞｰｸﾞﾙ作りの講師をかってでてくれたﾏﾏさんが
天然酵母を使ったｽｺｰﾝ生地を仕込んできてくれたの。
いつも本当にありがとう！！
これも石釜で焼いたんだけれど、こちらもｻｯｸｻｸで美味！
ちなみに最後の焼き上げは１３時２０分。
ｻｯｶｰｸﾗﾌﾞのお迎えまで一日幼稚園で過ごしました。
忘れないうちにﾚｼﾋﾟの覚書。
≪ﾍﾞｰｸﾞﾙ≫１２個×２を３回
強力粉 ５００㌘
砂糖 ２４㌘（大２
）塩 ６㌘（小１強）
ｲｰｽﾄ ４㌘（小１
）水 ２８０㍉㍑
≪ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ≫
ﾌﾟﾚｰﾝ
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ １００㌘
ｼﾅﾓﾝ 小２
ﾚｰｽﾞﾝ １００㌘
こねる 
分割 １２等分にしてまるめて１０～１５分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ
成形 ﾄﾞｰﾅｯﾂ型にしてｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上にのせﾗｯﾌﾟをかける
発酵 ３５℃で３０～４０分
ゆでる 微沸騰（８０℃）に砂糖少々を加えると艶が出る
焼く ｵｰﾌﾞﾝの場合２００℃で２０分