茜色のブログ まるせきカフェ とびしま海道 岡村島 関前ふるさと交流館

広島県呉市から延びる、とびしま海道の終点岡村島でまるせきカフェをしています。
 カフェの他に農業と関前ふるさと交流館という宿泊施設の管理、電気工事屋さんもしています。ロバを飼いはじめました!!


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日本離島センターが発刊している「しま」という季刊紙に、愛媛県今治市関前諸島の地域おこし協力隊が紹介されています晴れ



この季刊紙は、島に特化したマニアックな内容で、読み応えたっぷりのオススメの本です音譜



写真は昨年の秋に東京池袋サンシャインシティーで開催された「アイランダー2013」の時のものですひらめき電球

ちょっと事実と違う部分もありますが、見開き分のボリュームで紹介していただき、感謝しています合格

本の中にもありますが、地域おこし協力隊の本来の目的は、隊員としての任期中に足場を固め、派遣終了後に地域に定着できるようにすることですニコニコ

協力隊という言葉だけみると、地域で様々なことを手助けしてくれる人と思われがちですが、本当の任務は定住に繋がる活動なんですアップ

今治市の地域おこし協力隊に応募したとき、永住目的だったため、関前諸島以外での採用であれば辞退するという覚悟で臨んできました目

まさかカフェを開業することになるとは思ってもみませんでしたが、地域活性化と地域の方々が必要としている活動を定住に結びつけるつもりでやってきたので、現地で自分の目で見て聞いたことを具現化できたのが良かったと思います晴れ

様々な活動をカフェに集約していこうと計画したものの、日常業務としまのわカフェのおもてなし事業で休む間も無いほど忙しくなってしまい、なかなか実現できていませんが、効率化や工夫で乗り越えていこうと考えていますにひひ

金曜日からは祝日絡みの5連続営業が待ち受けています目

プリンのたまごひめっこプリンもしっかり段取りしていますので、是非岡村島まるせきカフェまで遊びに来てくださいニコニコ音譜




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しまのわカフェメニューのひとつ、島レモンスカッシュは、まるせきカフェの人気メニューとなっています晴れ

今週末からのゴールデンウィークの期間に、まるせきカフェでレモンスカッシュをご注文いただくと、数量限定でハートのレモンが入ってますラブラブ



ハートのレモンは、岡村島で生産されている希少なレモン合格

このレモンスカッシュを飲んで旅の疲れを癒してくださいアップ

そして、今週金曜日のランチメニューは、島たまねぎたっぷりのすき焼き丼(味噌汁付)を予定していますひらめき電球

限定10食なので、よろしくお願いします~ニコニコ音譜




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まるせきカフェ、本日のランチは「島野菜たっぷりポトフ」でした合格



ランチにはセットとして、初登場の「ほんわかパン」を付けました合格




あっさりとしたコンソメベースのスープに、ハーブでアクセントをつけて、柔らかな春キャベツ、ニンジン、新玉ねぎ、それに朝市で調達したさつま芋に似た珍しいジャガイモ、そしてソーセージをほっこりと煮ましたアップ



薄味なのにコクがあって、野菜の旨味を引き出した身体に嬉しいポトフランチは、13時前に予定数を越えてしまったため、急遽追加で用意させていただくほど好評をいただきました~ラブラブ

岡村島は夕方から生憎の雨模様雨

明日も雨が降る予報ですが、祝日ということでまるせきカフェは営業しますにひひ

勿論プリンのたまご「ひめっこプリン」と島の恵みたっぷりパウンドケーキがセットになった、しまのわスイーツセットもご用意しておりますひらめき電球

真空管アンプから流れるゆったりとしたジャズを聴きながら、薫り高い自家焙煎珈琲とスイーツを楽しみにお越しください合格

お待ち致しておりますニコニコ音譜




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本日もたくさんのご来店ありがとうございましたひらめき電球

非常に多くのお問い合わせやご要望をいただいていた、自家焙煎珈琲のドリップバックがご用意できましたアップ



今回はブレンド五種類(すっきり・いやし・まろやか・はなやか・こくにが)がセットになっています合格



パッケージは全て手描きなので、1つずつみんな違うのが特徴ですラブラブ

使用うしている豆は、コロンビア・ブラジル・モカ(イルガチェフ)・ニカラグア・グァテマラ・マンデリン・ケニア等目

これらをブレンド名のイメージに合うように配合しています晴れ

ご自宅でも、まるせきカフェの自家焙煎珈琲の味を、誰もが手軽に楽しんでいただけるよう、ドリップバック仕様とさせていただいています音譜

淹れる時のコツは、ドリップバックをカップにセットし、沸騰したお湯を1度カップにあけて、再度ヤカンに戻すと85℃前後の最適な温度になりますひらめき電球

ドリップバックの中の珈琲の粉に少しずつお湯を置くように注ぎ、数滴下に落ちる程度で止めて、一分程度蒸らします目

この蒸らしが重要ですよ~にひひ

そして、お湯の温度が下がっていたら85℃前後になるよう温めてから注ぎましょうコーヒー

これで、薫りを最大に引き出した珈琲が楽しめるはずですアップ

今回は20セット限定で作りましたので、間違いなく手に入れたい方は、まるせきカフェまで予約お願いします晴れ

まとめて購入希望の方は、豆の入荷状況にも因りますが、1週間~2週間前までにご予約ください合格

明日は「島野菜たっぷりポトフランチ(バターロール付き)」を限定10食用意してお待ちしています~ニコニコ音譜




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本日より、まるせきカフェではアイス珈琲をメニューに加えました目



厳選したマンデリンを深めに焙煎して、独特の風味と甘味を引き出しましたひらめき電球




今後は水出しアイス珈琲もラインアップに加えます音譜



昨日作っていた看板も完成し、より見やすくなりましたよ~合格



そして、試作してきた氷ミルク珈琲も完成間近ですアップ



アイス珈琲を小さな氷にして、ミルクと合わせますラブラブ

こちらも美味しいですよ~晴れ



まだまだ新メニューは増えますのでお楽しみに~ニコニコ音譜




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本日のランチメニューは、島豆腐と茄子の麻婆ランチでした合格



隣島の大崎下島で製造されている通称大長豆腐目

この豆腐の堅さは半端ないですよ~ビックリマーク

袋ごと落としても崩れないし、はしで挟んで切ろうとすればかなり力が要るくらいですひらめき電球

それ故に、煮ても崩れることなく、濃厚な豆腐の味とタレの味が絡まり絶妙な食感を楽しむことができますアップ

麻婆豆腐と麻婆茄子がありますが、それを合体させた欲張りなメニューということです合格

味付けは本格的な中華風で、豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤・XO醤・蠣油・老酒などを贅沢に使っていますラブラブ

これに、葱スープが付いて500円とリーズナブルな設定ということで、早々に売り切れてしまいました~にひひ




その他、今日はパンが凄い勢いで売れて、品切になってしまいましたあせる

次回からはもう少し数を用意しますのでよろしくお願いします音譜

今週からゴールデンウィーク期間に突入です!!

まるせきカフェは、本日から5連続営業となりますので、店の営業時間が過ぎてからも仕込みなどに全力で取り組んでいますひらめき電球



手描き看板も鋭意制作中です晴れ



そして、カウンターが完成したということで、まるせきカフェで提供する珈琲は全てハンドドリップに変更しますクラッカー

少しお待たせしますが、美味しい珈琲を飲んでいただくための変更なのでご容赦くださいニコニコ

明日は、しまのわカフェメニュー、クロワッサン・チョコクロワッサン・アップルパイ・いよかん蒸しパン・などをご用意してお待ちしてますニコニコ音譜




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イマなま3チャンネルに、まるせきカフェが紹介されますアップ

放送は5月2日金曜日午後2時55分~4時40分です目

http://www.rcc-tv.jp/imanama/



番組の内容は観てからのお楽しみですアップ

しまのわカフェメニュー(プリンのたまごひめっこプリン+島の恵みたっぷりパウンドケーキひじき)や、自家焙煎珈琲をご賞味いただきました晴れ



まるせきカフェの店頭には、明日4月25日(金)から焙煎機もディスプレイし、豆が不足したらすぐに焼ける体制を整えますラブラブ




カウンターが完成し、焙煎機も常設され益々パワーアップしたまるせきカフェをどうぞよろしくお願いしますニコニコ音譜







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まるせきカフェの店内が進化しました目



休業日を利用した突貫工事でしたが、何とか間に合わすことができましたアップ





まだ飾り付けなどしていないまっ更な状態ですが、カウンターが設置されたことで、よりカフェっぽくなりました合格



カウンター下には収納スペースをたっぷりとって、作業台も広くしたので狭いキッチンから解放された気分で、効果倍増ですラブラブ!

毎週どこかが進化・改良していくので、お店に訪れるとその変化まで楽しめてしまいますよ~晴れ

オーディオ関係は、スーパーウーハーの置き場を考えて設置する予定なので、今まで以上に空気感の感じられるナチュラルな音を楽しめるようになると思います音譜

5月からは、水出しアイス珈琲もメニューに加わり、水出し珈琲ゼリーなんかも登場予定コーヒー

夏メニューのスムージーなど冷たいドリンクにもご期待くださいニコニコ音譜




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まるせきカフェの店内改装を始めましたひらめき電球

改装というか、オープン時に間に合わなかった部分の工事と言った方が正しいかもしれませんにひひ



その一番大きな部分がカウンターです目

カフェで自家焙煎珈琲を出すのにカウンターがないというのも寂しいですよね~あせる

ということで、素人的に現場合わせでの施工を進めています晴れ

今回は、金曜日の営業までに完成させておかねばならないので、カウンターだけに全力で取り組みます合格

陳列棚や、カフェの看板及びライト、二階外部の装飾、200ボルト回路への切り替えなど、まだまだやり残しているところがたくさんありますが、営業日以外にコツコツと進めて行こうと思いますアップ

明日の夜には完成できそうなので、どうぞお楽しみに~ニコニコ音譜




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まるせきカフェ4月21日(月)のランチメニューは、島野菜と本格デミグラスソースのビーフシチューですラブラブ!ラブラブ



オーガニック赤ワインとデミグラスソースで、島野菜をコトコト煮込んで作った絶品ビーフシチューに仕上がりました~合格合格



島野菜サラダが付いていますひらめき電球

これは1500円出しても損しないレベルですよ~ラブラブ



特に島で採れた新玉ねぎが丸ごと煮込んであって、その甘さも素晴らしいですアップ



これは自分でも何度でも食べたいと思うほどですにひひチョキ

もしかしたらビーフシチューが名物になったりしたら面白いですね~晴れ

今回は売り切れとなりましたが、次回は事前に告知しますので、是非食べに来てくださいね~ニコニコ音譜





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