み、みどり色？！
と、なかなかインパクトのある、こちらの麻婆豆腐。
実は、今年8月にオープンした青山にある中華料理店の、人気メニューなんです
こちらのお店は
Vegan Veggie joga
上野にある本格中華「再萊宴」が新たにオープンさせた、薬膳をベースにしたヴィーガン中華の新店となります。
ちょっと、ハイカロリーなイメージのある中華料理ですが、こちらのお店のメニューはすべて野菜をメインにした優しい中華料理。
動物性の食材を使わないヴィーガンのメニューを展開されています。
コメ子も愛用している、ヴィーガンバターも販売されていました
そんなVegan Veggie jogaの一番人気のメニューが、こちら、グリーン麻婆豆腐
緑色の正体は、、季節の野菜のピューレで、季節によって使用する野菜は変わります。
この日は小松菜がベースとのことでした。
ひき肉の代わりには、大豆ミートを使用。
優しい豆腐と野菜のソースでいただく、新時代の麻婆豆腐！
薬膳スープに
ご飯は玄米も選べます
食後は、お腹はいっぱいだけど、もたれるような嫌な不快感は皆無なのが、素晴らしい！
麻婆豆腐や坦々麺以外にも、青椒肉絲や酢豚、水餃子などのメニューも揃っているので、辛いのが苦手という方も楽しめるかと思います
また、マイ箸持参でドリンクサービスが受けられるなど、サステナブルな取り組みも素敵だなあと思います。
今、コメ子たちの間でも話題になっている、新しい中華のカタチ、ヴィーガン中華の新店です
コメ子。
▼ハワイ&日本のヴィーガン情報
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