今日は少し時間に余裕があります
ということで、行先はこちらに決定 
支那そば 鋳 さん にお邪魔します 
今日も30℃超えで暑いせいか、待ちなく着席 
私は 地鶏光麺醤油 に ライス と 生たまご
カミさんは 地鶏光麺醤油 をお願いします
先客には提供済みで、ほどなく出来上がり
高級麺料理のルックスです 
さっそくいただきましょう 
濃厚でかつ上品な鶏出汁の風味と旨み 
醤油の香りも際立ってます
キリっとしつつも、甘みと仄かな酸味を帯びた味わい
鶏油もすっきりしたコクを演出です
洗練された香りとコク
次回は油増しで、違いを確かめてみたいですね 
自家製の麺は、艶やかでしなやかな細ストレート
啜り心地は抜群で、滑らかな喉越しと優しい口当たりです
小麦感があって、スープの乗りもばっちり
具には葱、芽葱、海苔、メンマ、チャーシューなど
葱、芽葱の風味が素晴らしい
特に芽葱の爽やかな香り、食感がアクセントになってます 
ほんのり甘みがある極太メンマはシャキポリの食感
歯応えのあるコリコリの宮崎赤鶏
余市麦豚、十勝もち豚チャーシューも、しっとりもっちりで美味しいです
スープと麺に魅了され夢中で啜るうち、あっという間に麺完食
ここで ライス の出番です
今日の目的はそう… TKG
太田ファームのファフィ卵が濃厚で、地鶏醤油スープに負けてませんね
自分の好みに合わせ、スープ量を調整するのがいいと思います
風味抜群の海苔はここで使用
至福のTKGがいただけました
もちろん、私もカミさんも大満足
ご馳走様でした
札幌市中央区北1条西27丁目 2-13
支那そば 鋳
TEL 011-624-6669
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O. 14:30）
定休日 第1・3・5木曜日・金曜日
駐車場 なし