前回の記事が、公開翌日、3000アクセスをはるかに突破
公開した8/11から8/31までの20日間で、5852アクセスという巷の関心の高さなのです
アメブロ、ラーメンマニアジャンル5位を記録したのも、こちらに依るところが大きい
そんな、麺や 貴一 さん にお邪魔します 
お昼時の到着ですが、駐車場は空いており先客は1名
あっという間に満席になったので、とてもラッキーなタイミングでした 
辛い豚骨、大盛り、味玉 プラスでお願いします
味噌 か 醤油 が選べるとのご案内ありで、2秒考えて 味噌 に決定
ワンオペは解消ですが、スタッフさんの対応はまだまだ心もとない感じです
温い目で見守りたいですね 
そんなこんなで、出来上がります
いかにも濃厚そうなルックス 
さっそくいただきましょう 
濃厚でマイルドな豚骨に、風味のよい味噌 
背脂も入って、こってりまったりです
塩梅はちょうどよく、唐辛子がかからないところはピリ辛程度
ベースの豚骨の旨みを十分堪能したら、粉唐辛子を全体にまぜていきます
中辛くらいにレヴェルアップで、味わいもギュッと引き締まる感じ
このくらい濃厚だと、無料玉ねぎ もよく合うと思います
コクがあって、とても美味しい
麺は西山製麺製かな 
中くらいの太さの多加水縮れ
優しめの口当たりに纏められてます
プリプリより、もちもち感が勝る麺
粘度があるコラーゲンスープですが、強めの縮れがいい具合にスープを振り落とします
スープに力があるので、プリプリ熟成硬質麺、もっちり太麺でもいいのかなとも思いますが…
具には葱、もやし、キャベツ、メンマ、チャーシュー、追加の味玉など
シャキシャキ野菜の瑞々しさが、こってり感を緩和します
メンマは小気味よい食感で、優しい味わい
炙られた豚ばらチャーシューが香ばしく、脂はとろっと美味しいです
厚みがあって、食べ応えもあり
肉の美味しさが十分、味わえます
味玉も秀逸な仕上がり
言うことありませんね
麺量も十分で、超～満腹です
ご馳走様でした
次は 濃厚煮干し中華 だな
札幌市東区北34条東5丁目3-24 恭瑛スカイマンション 1F
麺や 貴一 MENYA TAKAICHI
TEL 011-743-0773
営業時間 11:00 - 15:30, 17:00 - 20:30 (L.O.)
定休日 火曜日
駐車場 2台
・ 煮干し中華 大盛り （グランドオープン）
・ 背脂煮干し中華 （オープン前試食） リンク先は上と同じなので飛ばなくてもよし