エジプシャンバザールの後は料理レッスンです。
トリップアドバイザーでどこか料理教室がないかな～と検索して探していたらこの教室、泊まっていたホテルのすぐ裏にあったので申し込んだのですが、すっごく良かったです♪大当たり！
メニューはトルコの代表的な料理、レンズ豆のチョルバに葡萄の葉のドルマ、ナスの詰め物、薄い皮で包まれたパイのようなボレギ、いちじくのデザート
葡萄の葉は塩抜き中。
トルコではこのドルマが非常に国民的な日常食なため、このためだけに葡萄の葉を栽培する農家がいるのだそう。
葡萄の柔らかい葉だけを使います。実がなってしまうと葉が固くなるため、実がならないよう、まさに葉のためだけだそう。
中には挽肉とお米を詰めます。いろんなバージョンがあるそうです。
そういえば市場でこんな道具もみましたよ～。
葡萄のドルママシーン！！
綺麗に包まれてますね～。欲しいけど、肝心の葡萄の葉が日本で買えないので断念。
お鍋にぎっしり詰めて煮込みます。
ナスにはたっぷりのタマネギとトマトを詰めて。これも鍋にぎっしり並べて４０分煮込みます。
先生たちはとってもお茶目でかわいいの！ ずっとふざけてて、挽肉で顔作ったりしてましたよ。
生徒は、私たちのほかに、カナダ人のご夫婦やニュージーランドのご一家など。
最後の方になると、外国人、寄りかかってだらだら（笑）
それも見越して、最初にシェフから、「2時間で仕上げますよ！それ以上やってるとみんな、だらだらになるから！」との宣言。
その通りです（笑）
途中でワインも出てきましたよ。みんな元気復活！
レンズ豆のチョルバ
ボレギ、美味しい～♪
トルココーヒーはこの道具に直接、挽いた粉と水を入れて直火にかけます。濾さないのでザラザラ。
最後にどろっと残ったものは残すんだそうです。
先生に写真をお願いしたら、自分がドーン（笑）
トルコ人は自撮りが大好きです。
楽しくて、美味しくてお腹いっぱい。
これは予約して大正解でした！！
Alaturka
レッスンは英語です。
旅行に行くとたいていその国の料理を習って楽しんでいます。