【店名】 自家製麺 フラワー
【場所】 名古屋市守山区
【営業時間】 11時～15時
17時～21時
【定休日】 不定休
【席数】 18席
【メニュー】 濃厚しょうゆ(味玉付き)
【値段】 780円
【2023年合計金額】 13770円
【スープ】 醤油
【麺】 細麺ストレート
【点数】 75点
【感想】
2023年14軒目は、初となる〝自家製麺 フラワー〟。
初めてなので、基本メニューと思われる〝濃厚しょうゆ〟に毎度お馴染みの味玉をトッピン
グ。
動物系の旨味自体は軽めだが、たまり醤油?の香りとコク、そして醤油独特の甘みが心地良い
スープ。
見た目の醤油の濃さに反して、醤油独特の角っぽさはなく丸みの有る風味。
さっぱりしているが程良い力強さに奥行きの有るスープ。
麺は、〝細麺ストレート〟で、〝自家製麺〟と謡っている通り固めの食感で有りながらも
歯切れ・喉越しが良くスープとの相性・絡み具合共に良い。
和え玉前提の為か?麺量は少なめ。
レアチャも美味かったし、味玉も絶品。
紫玉葱のシャキシャキ食感が良いアクセント。
たかが醤油・されど醤油。
非常に完成度が高い1杯で確かに旨かったんだけど、何かが足りない気もするのは気のせいか
な?