【店名】 謹製担々麵 うさぎ
【場所】 岐阜市
【営業時間】 11時～14時
17時30分～21時
【定休日】 火曜日
【席数】 18席
【メニュー】 ジャージャー麺
【値段】 950円
【2023年合計金額】 11340円
【スープ】 なし
【麺】 中太麺ストレート
【点数】 65点
【感想】
2023年12軒目は、約2年5ヶ月ぶりの〝謹製担々麵 うさぎ〟。
今回注文した〝ジャージャー麺〟は、所謂、〝汁なし担々麵〟。
〝汁なし〟と言っても胡麻ベースのタレが有るので麺・タレ・肉味噌・青梗菜・刻玉葱を
混ぜ合わせる工程を終えて一気に頬張る。
胡麻の濃厚な旨味と甘みに辣油の芳醇な香りが支配し、肉味噌のコクも加わる。
見た目程・・・・・と言うよりも見た目以上に辛さは全く感じない。
〝辛いだけが担々麵ではない〟と思うが、個人的にはもう少し辛さによる力強さが欲しい。
そこで、卓上の自家製辣油を少量加えれば有る程度の辛さを感じる様になる。
麺は、〝中太麺ストレート〟かな? 中細と中太麺の間の様な感じの麺だが、コシは強く
食感は良い。
注文しておいて言うのはアレだが、〝汁なし担々麵〟の短所は味が単調で有る事。
でも普通に美味かったから良し。