OliVino ~ワイン一杯から癒しの空間へ~
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2019-04-21 13:44:26

オリビーノ フィガロジャパンWEB & ハッピーイースター に乾杯!

テーマ:ブログ
目黒は今日も暖かくて初夏を感じる季節になりました。


オリビーノ  フィガロジャパン🇯🇵ウェブに
記載されています。
ありがとうフィガロジャパン😊


https://madamefigaro.jp/blog/neighborhood/190420-olivino.html
本日はイースターです。
ヨーロッパではイースターお休み週間で賑わっているでしょうか?
オリビーノ  は  本日お休みしています。
月曜日からよろしくお願い申し上げます。

ワインラバーズ様
素敵な日曜日に乾杯🥂

カリフォルニアバイザグラスプロモーション
参加しています。



2019-04-20 14:35:05

昨夜は元気を頂きました。南アフリカ ピノタージュワインプレゼント

テーマ:ブログ
毎日  暖かい日が続きます。

写真は昨日の恵比寿ガーデンプレイス
ロブション前の花壇です。

昨晩はツアコン先輩達や私が所属してます会社の
副社長さんや旅行会社本部方々皆様が7名様
お店にいらして頂きました。
私は長く某旅行会社の専属ですが最近は年に数回しかツアコン業務をしてません^_^
ワインバーを始めて11年がたってしまいました
今でも会社に籍を置いています。

ワインバーに専念しようと何回も思いましたが
ツアコンに関わる事により  お店にいらしてます
お客様の気持ちも理解できますし世の中の流れが理解できますし^_^
旅でお世話するお客様は全国から
いらしてますので ご参加お客様の人生の一部の
思い出作りになる  やり甲斐がある仕事 ゆえに
ツアコンを辞めずに現在に至ってます。

昨夜はステキな方々にお店にいらして頂き
その皆さまの所作に ツアコン辞めずにいて良かったとの思いになり感謝の営業でした!

先輩ツアコン方からの南アフリカで購入した
ピノタージュワインです。
先輩ツアコン方はピノタージュが好きとのことにて だから^_^南アフリカのツアコンに行きたいと
話してます。

水曜日〜金曜日まで3日間 
ツアコン友達や先輩方々に其々の日に
いらして頂きました。

ワインが好きなツアコン方々にいらして頂き
ありがとうございました😊


ピノタージュに関して

ピノタージュは南アフリカ共和国では、4番目の規模の栽培量を誇ります。1925年にアブラハム・イツァーク・ペロルドという科学者がサンソー種とピノ・ノワールを交配させて生み出しました。アブラハム・イツァーク・ペロルドは、ピノ・ノワールのような味のワインを造ろうとしましたが、南アフリカの気候では、ピノ・ノワールは育ちませんでした。こうして、ピノタージュが南アフリカ独自のブドウとして誕生したのです。
深く濃いルビー色、果実の香り豊かで、樽熟成によって複雑でコクのある味わいになるのが特徴です。

赤い果実と黒い果実の両方のアロマを兼ね備えているタイプのピノタージュは、2つのバランスが非常に良い影響を与え合い、複雑性のある味わいが楽しめるワインである確率が高いと言われています。
また、量産タイプのワインを選ぶと、低品質なものは、揮発酸が発生してしまっていることがあり、タールやマニキュアの徐光液のような刺激の強いにおいがすることがあります。


果実味…ブラックベリーやプラムなどの熟れた果実味を感じることができます
ボディ…フルボディになります。
※ボディとは、口の中で感じられるワインの重み・コクのこと
タンニン…強いタンニンを感じることができます
酸味…酸味をやや弱めです
アルコール度…12.5%~16%

カリフォルニアバイザグラスプロモーション中です。https://calwines.jp/btg2019/



2019-04-19 04:42:32

カリフォルニア ピノ・ノワールとブルゴーニュ ピノ・ノワール違い^ ^

テーマ:ブログ


カリフォルニアバイザグラスプロモーション中ですが
昨晩ブルゴーニュ  好きのお客様と話していました^_^

カリフォルニアバイザグラスにて
カレラ  セントラルコーストを飲んで頂いていましたが^_^ブルゴーニュ  とは全く別な飲み物と
意見を言ってました。

うーん別な飲み物ですか。。

私がいつも思っているのは
カリフォルニアピノ・ノワールは
残糖感が感じられるのが特徴です。

違いを改めて考えてみました。

土曜日にいらしたフランス人のお客様は
カリフォルニアワインには全く興味ない
と言われましたのでドメーヌジョセフボアイヨ 
2015年ワインを勧めました。

酸もしっかりしていて複雑性もあり素晴らしい状態でした。
この酸と複雑性がテロワールからくる味でしょうか?ブルゴーニュ  ラバーズさん達が好きなのでは?と確信しています。



写真はカリフォルニアを代表しますピノ
ワイン  ピーターマイケル^ ^
The 2006 Pinot Noir Le Moulin Rouge is awkward following bottling. It seems austere and not nearly as impressive as I was hoping it would turn out to be. This is certainly a very good wine, but angular, and it clearly reflects the challenging aspects of this vintage for Pinot Noir.
(180, The Wine Advocate 22nd Dec 2008)


音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜音譜
以下ピノ・ノワール  ウィキペディアより


編集

もう一つの代表的赤ワイン用品種である カベルネ・ソーヴィニヨン種(Cabernet Sauvignon)とは、あらゆる部分において対照的な品種である。ピノ・ノワール種を用いた赤ワインは比較的軽口で、渋みやタンニンが少ない。このため、カベルネ・ソーヴィニヨン種が上級者向けといわれるのに対し、ピノ・ノワール種は、テンプラニーリョ種と並んで、赤ワイン初心者向けと宣伝されることも多く、軽口で飲みやすいものが多い。

栽培にはやや冷涼な気候を好み、高温多湿には特に神経を使う。この品種は遺伝子的に不安定で、この突然変異種に緑みを帯びた黄色の果皮を持つピノ・ブランPinot Blanc)や褐色のピノ・グリPinot Gris)などがあり、時には同じ樹に異なった色の果実がなるともいわれている。

ピノ・ノワールは、イタリアでは ピノ・ネロPinot Nero)として、また、ドイツでは シュペートブルグンダーSpätburgunder)の名で知られる。

栽培地域編集

フランス編集

ブルゴーニュ編集

AOCブルゴーニュの赤ワインには、ピノ・ノワールの 品種明記 (セパージュ) をしてあるものがあるが、コート・ドール県内で地区名・村名・畑名を名乗る高級赤ワインは、ほぼピノ・ノワール100%である。しかしこの品種は、ミクロ・クリマと呼ばれるほんのわずかな気候や土壌などの違いにより、香味が微妙に変わるため、畑や村ごとに、希少価値の高い個性的なワインが作られるのである。







アメリカ合衆国編集

最大産地のカリフォルニア州カリフォルニアワイン)はもちろん、オレゴン州オレゴンワイン)やワシントン州など各地で生産されており、特にカリフォルニア州では、カレラ・ワイン・カンパニー(Calera Wine Company)やオーボンクリマ(Au Bon Climat)、ロバート・モンダヴィ(Robert Mondavi)、そしてウィリアム・セリイェム(William Selyem)等、ブルゴーニュ産ワインと同等以上の評価を受けているワイナリーも多い。最近ではオレゴン州ウィラメット・ヴァレーAVAが世界的に脚光をあびている。ただ、一般的には、アメリカやオーストラリアなどのワインは、ミネラル香が強い傾向があり、生産者によってはブルゴーニを目指しています。




https://calwines.jp/btg2019/campaign.html




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