Swallowtail Beverage Unit Diary

スワロウテイル ビバレージユニット所属執事たちが綴る日誌でございます。


テーマ:

お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。
豪徳寺でございます。




本日の東京は雨でございます。

濡れませぬよう十分にお気をつけてご帰宅くださいませ。



甘口ワインが増えておりますのでご紹介いたします。




おすすめ白ワイン


・ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ 2014
カール・エルベス
ドイツ・モーゼル 甘口
※若々しいフレッシュな果実味と十分な甘みのバランスのとれた甘口白ワインでございます。グラーハーにしなやかさと若々しいフレッシュ感が加わったイメージでございます。
※残り僅かでございます。






・グラーハー ドムプロプスト シュペートレーゼ 1998
S.A.プリュム
ドイツ・モーゼル 甘口
※モーゼルワインらしい華やかさと20年近い熟成を経た旨みと甘味がバランスよく伝わってまいります白ワインでございます。
※当家カーヴにてさらに熟成させております。






・Chablis Premier Cru Fourchaume 2015
シャブリジェンヌ
フランス・シャブリ 辛口
※レモン、グレープフルーツの香りとミネラル感が十分に感じられる引き締まった味わいの辛口白ワインでございます。2015年という優秀年特有な強さやふくよかさが十分にお楽しみいただけます。






おすすめロゼ・赤ワイン


・氷の妖精 ロゼ 2014 375ml
朝日町ワイン
日本・山形県 極甘口
※ベリーやサクランボを思わせる酸味とコクのある甘口ロゼワインでございます。初めてのご帰宅でも安心していただけるお味でございます。






・Ghemme 2007
イル・キオッソ
イタリア・ピエモンテ
※バローロやバルバレスコで有名なピエモンテ地方の赤ワインでございます。赤系果実に相まってスミレや薔薇、香辛料、ナッツやシガーなど複雑な香りが特徴でございます。味わいはなめらかな渋みに上質なアルコール由来のボリューム感がございます。ブルゴーニュとは少し違ったニュアンスの赤ワインでございます。






・Chateau Citran 2009
シャトー・シトラン
フランス・ボルドー
※鮮やかなルビーとガーネットの中間色で黒系果実やヴェジェタルな香り、ほんのりとカカオの風味を感じ、味わいはしっかりとした渋みと果実味がゆっくりと伝わってまいります。本格的な当たり年の赤ワインでございます。









グラーハー(当家熟成)を再度ご提供させていただきます。




ディナーに合わせましてお楽しみくださいませ。







豪徳寺

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