久々のビーフシチュー
おはよう(＝⌒▽⌒＝)今朝も寒い。。いつまでこの寒さが続くんだろう・・・天気予報だと、日中は気温が二桁まで上がるって。過ごしやすいといいんだけど。昨日は久しぶりにビーフシチューを作って食べたよ！ケチャップで深い味わいに仕上げてくれます。教えてもらったそのレシピを書いておくね～牛肉に塩、粗びき黒コショウをふります。じゃがいもとニンジンは乱切りにし、玉ねぎは1センチ幅のくし形に切ります。セロリはすじを除いて1.5センチ幅の斜め切りにし、葉は別に取っておきます。ニンニクは包丁の腹で押しつぶします。厚手の鍋にオリーブオイルを強火で熱し、一度火を止めて牛肉とニンニクを入れ、中火で焼きます。牛肉の表面をこんがりと焼いたら、じゃがいも、ニンジン、タマネギ、セロリの茎を加えてさっと炒めます。赤ワインを入れて、鍋の底や周りについた焼き汁をこそげます。セロリの葉と顕粒スープの素、水を入れて煮立たせます。アクを除いて弱火にし、ふたをかぶせて20分ほど煮込みまするふたをはずし、時々混ぜながら10分ほど煮て、具材がやわらかくなったらケチャップ、砂糖、塩、粗びき黒コショウを加えます。耐熱容器にバターを入れて小麦粉をふり、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱し、混ぜます。シチューに加え、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮詰めて、器に盛ったら完成～よければ試してね！ところで、痒みがでたらどうすればいいのかな？ちゃんと確認しておかないと。
