こんにちは！
ヴェルペンファルマの管理栄養士 まるやまです
今月は、
「飾りじゃない！ パセリ は家庭の栄養の名脇役」
というテーマでお送りいたします。
パセリに含まれる栄養成分について一部ご紹介します
ビタミンC・・・抗酸化作用があり、免疫力ＵＰや美肌づくり
ビタミンK・・・血液の凝固に関わり「止血」に働く・骨の健康に関わる
β－カロテン（ビタミンＡのもと）・・・目や皮ふ、粘膜の健康を守る
カリウム・・・体内の水分バランスや血圧の調節に
鉄・・・赤血球の材料となり、全身へ酸素を運搬する
☆無理なく摂るために・・・
パセリを細かく刻んで
卵料理やスープ、マッシュポテト、
ハンバーグ、パスタなどに混ぜて
☆油と一緒に・・・
調理することで
β-カロテンの吸収率が高まる
朝晩の寒暖差が激しい日が続きますが、
みなさま体調を崩さぬよう無理なくお過ごしください
最後まで読んでいただきありがとうございます
東町ヴェルペン薬局 まるやま