チョココルネとクリームパン@コッタの動画でパン教室

Cotta Cookingの動画で学べるバーチャル
お菓子パン教室で
コルネと豆乳カスタードクリームパンを作ってみた

毎月レシピがアップされ、
今月のレッスンは、チョココロネ

以前、浅野屋さんのパン教室でも作ったことがあります

→浅野屋さんのパン教室のレポはこちらへ

しかーし、家には型がない

新聞紙でコルネ型わを作りましょう

簡単☆コルネ型の作り方は

くるくると巻いた新聞紙に

アルミを巻くだけ

コルネ型にパン生地を巻いて、

溶き卵をぬります

2次発酵後のクリームパン

焼き上がり

スライスアーモンドものせました。

焼きたては、最高

ランチ用に丸パンも作りましたよ

3月から始まった、基本の講座
これまでのレッスンは→こちら
レシピはコッタのHPへ→こちら
無料の会員登録が必要。

お菓子レッスンもあり、
全レッスンのレポートを提出し終わると、cottaディプロマを取得出来るそうです。
ディプロマ目指しましょう

☆学び☆

コルネ、コロネとも言うようです。

イタリア語では、

楽器のコルネット角や角笛(ホルン)を意味する corno 

フランス語では、

円錐形のお菓子や料理を意味します

自分用メモレシピ
強力粉250g、スキムミルク15g、水130cc、塩4g、砂糖30g、油分20g(バター5g+菜種油15g)、卵 1/2個(26g)、DE3.0g

豆乳カスタードクリーム(4個分)

卵黄1個分、バター5g、グラニュー糖35g、豆乳110cc、薄力粉12g、バニラビーンズ1/4本

捏ね20分、発酵40分。

ベンチ15分、分割65g×7個

こたつ発酵、40分

焼き時間、180度15分
残り5分で鉄板を入れ替える。

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本日も遊びにきてくださり、
ありがとうございます。

先日
のんびりパンを焼きました
幸せな朝ごはん

生ハムと玉子入りのコロネ

本日は一段と冷えますね。

寒さ対策は万全に、行ってきます