２０１８年１１月４日 日曜日の夕食です♪
この夜は揚げだし豆腐を食べたくなりましたので、揚げだし豆腐を中心としたメニュー構成に致しました♪
まずはそのメインの揚げだし豆腐から♪
・材料
絹ごし豆腐 一丁
片栗粉 適量
出汁 １カップ
醤油 １/４カップ
みりん １/４カップ
・作り方
１、豆腐をお好みのサイズにカットし、キッチンペーパーをひいたバットに乗せて、その上にまたキッチンペーパーを乗せて、その上にお皿を乗せて加圧し、水気を抜きます。
２、（１）の豆腐の全面に、片栗粉をしっかりとまぶします。
３、鍋に油を入れて１８０℃ぐらいに過熱し、（２）を投入し、お好みの色合いまで揚げます。
４、別のお鍋に、出汁、醤油、みりんを入れて煮切ります。
５、器に（３）を入れて、（４）の出汁をかければ出来上がり♪
続きましては、豚天、豚から揚げです♪
豚天は衣にタマゴ入りのバージョンと、タマゴ無しの２種類を作りました。
そして豚から揚げは、正直なところ衣を付けて揚げるのが面倒になってまいりましたので、醤油、酒、みりんで味付けをして揚げる、から揚げ風にしてみました！
続きましては、鮭ごはんです♪
・材料
鮭 ２切れ
お米 ２合
土生姜 ひとかけ
お出汁 ２カップ
醤油 小さじ１
塩 少々
・作り方
１、お米は洗って、水に浸けておきます。
２、鮭は骨を抜いて、塩をして暫く置き、熱湯をサッとかけます。
３、生姜は千切りにしておきます。
４、お米を水から上げて水気をきりまして、鍋に入れ、お出汁を入れて、土生姜と醤油と鮭も入れます。
５、蓋をして中火にかけて、沸騰してきたら弱火にしてから１２分炊きます。
６、１２分経過しましたら、熱源から下ろして１０分蒸らします。
７、そこからしっかりかき混ぜれば出来上がり♪
揚げだし豆腐は、まあまあそこそこ美味しゅう出来ました♪
豚天、豚から揚げは、目指していたカラッとした仕上りにはなりませんでしたが、家族皆喜んで食べてくれましたよ♪
鮭ごはんは、お米を水に浸ける時間が短かったのか、若干アルデンテ状態の仕上りに。
まあそれでも、こちらも家族皆喜んで食べてくれましたよ♪
この夜は、焼酎ロックを頂きながら楽しんだ夕食となりました♪
さて、そんな楽しい夕食を過ごした週末の時点から、食事の時に右顎に痛みがございました。
月曜、火曜と、痛みはあるものの、まあなんとか我慢もできたのですが、水曜日の夜になって、急に痛みが強くなりまして、食事が非常に辛い状態に。
これはきっと、生え方の悪い親知らずが原因だと判断し、早速歯医者に行ったのですが、診察結果は「顎関節症」との診断が！
しばらく大口を開けないようにとの指示を頂きましたよ。
まあ、お陰で少しはましにはなってまいりましたが、食事の楽しみを奪われた状況でございます。
テンションも下がっております。
ですので、なるべく顎への負担を減らして養生し、早く痛みなしで食事できるようにする所存です！
顎の大切さを知った、今日この頃でございました。