アンリ・ルルー

本日は、1977年にフランス・ブルターニュ地方で創業したアンリ・ルルーでキャラメル ムゥ製造責任者を務めるヨラン・プルゼネックさんを取材してきました。

30年以上もショコラやキャラメルを作り続けたアンリ・ルルーから秘伝のレシピを受け継いだヨランさん。そのレシピは社員の方にもヒミツだとか。

デモンストレーションでショコラのキャラメルを作ってくれました。

残念ながら写真を撮り忘れてしまったのですが、明日も見れます！

ミーレ・センター 表参道で同じくデモンストレーションが開催されるのです。明日はパティシエの尾形さんもいらっしゃるそうです。さらに日本で展開するアンリ・ルルーのキャラメル16種類が試食できるという、うれしい内容！



濃い色がショコラのキャラメル、薄い色が定番の塩バターキャラメルです。

どちらも濃厚でとっても美味しかったです。

アンリ・ルルー
http://www.henri-leroux.com/

ミーレ・センター 表参道
http://www.miele.co.jp/jp/domestic/aboutus_gallery.htm