ひと雨ごとに秋色が深まる黒部です。
窓を開けて湯船につかっていると、秋の虫たちの鳴き声がいくつも重なって聞こえてきます。
狭い狭い我が家の庭に一体どれくらいの虫たちがいるのだろうか？と想像しながら、なんとも言えない至福のお風呂タイムです。
庭の大棗（ナツメ）が色づき始めました。
庭の大棗（ナツメ）
色づき始めました
これ以上伸びないように春先に幹を切ったのですが、たわわに枝葉が伸びています。
大棗（ナツメ）の木
今年は生で食べるだけでなく、乾燥させて保存できる程収穫できると嬉しいなぁ～。
昨年から皆様には、日本人の方が中国で育て収穫した大棗を販売しています。
（薬膳ハウスで笑） とっても大粒で甘いと大好評！
我が家のナツメは種類が違うのか、これほどの甘みは強くありません。
韓国などアジア各国では、お菓子、料理、お茶などに日常的にナツメは使われています。
ビタミンＣ、鉄分、カリウムなどが豊富で、貧血予防に優れ、精神安定、筋肉の痛みにも効果的ですので、お総菜にオススメですよ。
「鶏手羽元と根菜の大棗煮込み」はいかがですか？
＜材料4人分＞
和漢食材
大棗（ナツメ）…８個
・鶏手羽元（ウイング）…８本
・里芋（中）…４個
（またはじゃが芋２個）
・人参…１本
・生椎茸…８枚
・玉ねぎ（中）…２個
・ゆで卵…４個
調味料Ａ
・ガラスープ…２カップ
・しょう油…大さじ２．５～３
・みりん、酒、三温糖…各大さじ２
・ねり辛子…適量
＜作り方＞
①ナツメは洗って切り目を入れ、Ａに３０分程漬ける。
②鶏手羽元は熱湯をかけておく。
③・里芋は皮をむき塩でもみ洗って、2つ～３つに切る。
・人参は皮をむき、乱切りにする
・生椎茸は石附きを切る。
・玉ねぎは皮を除き、十文字に切る。
④卵は水から12分ゆでて、ゆで卵にして殻をむく。
⑤鍋に調味料Ａと①～③を入れて、２０分程煮込む。④の卵を加えてさらに１０分ほど煮る。
ねり辛子を添える。