和漢膳プロフェッサーの講習会を数年振りに開催しています。
今までは特級師範という資格で、国際薬膳食育学会では一番上のクラスです。
長い間生徒さんは待ってて下さり、今回満席の35名です。
9月の講師は国際薬膳食育学会理事で、医学博士西本隆先生の講習です。
兵庫県よりお越しいただいておりますので、夕食をご一緒致しました。
作家で元銀行マンの江上剛さんご推薦の銀座にある割烹「矢部」へお邪魔しました。
ご主人の美味しさを追求する心意気が伝わってくる料理の数々でしたが、印象に残ったのは骨抜きのサンマで、初めていただきましたが、苦味もなく、美味しかったです。
鮎
菊菜といくら、カラスミの和えもの
椀盛り
お造り
お寿司
珍しい骨抜きサンマの焼き物
冬瓜の煮もの
夏野菜の和えもの
納豆うどんを何度も何度もかき混ぜてくれます
名物カルボナーラのような納豆うどん
黒豆きな粉プリン
グレープフルーツプリン
世界を食べ歩く商社マンの方々は、東京はあらゆる料理の一流のものが食べれる街だとよく言われます。
1日3回食べて17歳の高校生までに11トンの量を食べるそうです。
すると私はもう41トン食べた事になります。後、どれくらい食べれるのでしょうか？
次はどんな感動の料理を食べる事ができるのか、楽しみに量を重ねていきたいものだと思います。
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