今年は義父の法要がありましたり
年明けにも大きな行事があり
レッスンスタートの気持ちに
切り替えがむずかしくて…
いま大切にしたいことをと考えると
"おやすみ"だったのですよ…
あと、わんちゃんたちを飼い始め
生活が一変したことも理由の一つです。
だからね、
心のままにレッスンはおやすみしました。
(どうして？と心配もしてもらって…ごめんなさい)
本当に気持ちのままにでした。
上巳節のお茶会がよかった♡好きと
おっしゃっていただいたことが
励みになっていましたので
2月からお茶会スタートできました。
師事している大好きな磯部優子先生とも
4年ぶりに茶旅をご一緒して
またいろいろな経験を糧にでき
心身ベストに整って準備万端！
いつも学びにいらしてくださるみなさまに
おもてなしの心でお招きをしたくて
お声かけさせていただきました。
おもてなしの中国茶講師の認定もいただいているので
レッスンから離れて、ワクワクと感謝の気持ちで
お茶を淹れていました。
茉莉針王
こちらはジャスミン茶(茉莉花茶)です🌱
贅沢にも
ベースのお茶は白茶の高級茶である
白毫銀针(はくごうぎんしん/silver needle)
茉莉花の薫香は9窨
(茶葉にジャスミンの蕾から香りを移す工程を9回もしています)
手間をかけて丁寧に
9回も窨(いん)をしているので
わりと香りがしっかりしていて
好みの優しいさりげない香りまで
あともう少し育ててみようと思います。
私が特別に好きなジャスミン茶の一つです。
産地は福建省福鼎市(ふっけんしょうふくていし)
昨年10月に新茶が出来上がり
上海から遥々届きましたが
お手伝いしてくれた友がびっくりしたくらい
とても高級茶なのですが
工程を知れば納得なので
ぜひお伝えしたい！
大切に楽しみたいお茶です。
前回もすぐにまた出会えると思ってて…
4年も経ってしまいました。
2023年は普洱茶のお茶会レッスンでしたが
2024年は花茶からスタートになりました。
中国茶を学ばれている
みなさんとお気に入りのお茶をご一緒できて
とても嬉しいです。
↓出会ったときのブログです。
このブログ、上海のホテルですぐに書いてから
福建省の研修へと参加したのですが
朝食レストランに大事なノートを忘れてきてしまったのですよ。
製造法なども書いてありました。
ノートは、そのままあきらめたので、
すぐにブログに書いてよかったと思いました。
聞いたこと、書いたこと、すぐに忘れちゃいますしね。
こちらのお茶は、出会えたときはまだ
その価値に気づいていませんでした。
花茶をリスペクトするきっかけの出会いです。
学ぶうちに価値もお味の違いもわかるようになり
お店に出会えた自分を褒めたいくらい！！
よかったらリブログも読んでいただけたら嬉しいです。
ジャスミン茶の丁寧な作り方
もっと知っていただきたいです。
最後までブログ読んでいただき
ありがとうございました！