西麻布のイタリアン「カゲロウプリュス」です✨ 元麻布のフレンチ「エクアトゥール」が三ヶ月、夏のシーズン限定でカゲロウになりますが、そのカゲロウが西麻布に2017年に店舗化されました🎊
21時以降はアラカルトもオッケー、終わりは25時です👌なので料理人が自分のお店が終わったあと、来ることが多いようです❗️
ここから10品の内容を選べる エクアトゥールのシステムと同じです❗️楽しい😆
こちらからも❗️
まずはプレゼンを受けます😜
食材その①‼️
食材その②‼️
半熟卵とトリュフ、ムール貝とキノコのアヒージョ風、燻製銀杏‼️
ズワイガニのクリームコロッケ‼️タルタルキャビア添え👌蟹がふんだんに🦀ソースのコク、キャビアの塩気、よりクリーミーに感じさせてくれます。
白子のカッペリーニ‼️ボッタルガは自家製です。キャビアもたっぷり😊
アナゴ、ホタテのフリット‼️オマールエビの塩、すだちで。
フカヒレと松茸の餡掛けパスタ👍❗️贅沢すぎます。
鮑と肝ソースのパスタ❗️ここにもボッタルガがアクセントに。
赤座海老と雲丹のイカ墨の手打ちキタッラ🎉🎉🎉
攻殻系の旨味、雲丹の甘さと磯の香り、噛み込むとイカ墨の旨味、強烈に美味しかったです👏
締めはミニハンバーグ👏❗️こういう風にポーションを小さくできるのも嬉しいですね。
流石のカゲロウ料理、洋食のような気軽なメニューにも関わらず、ハイセンスに仕上げて立派な皿にする❗️さらに次々お腹が減って行くような錯覚を覚えるほど、一品の完成度と満足度が高いです👏👍