上野広小路の焼き鳥屋「鳥恵」です✨
大塚の「蒼天」出身の小澤さんのお店です🎊「鳥恵」は3店舗あります❗️湯島本店、上野広小路店、上野黒門店🤔
小澤さんはこの上野広小路店にいらっしゃいます✌️ビブグルマンをとったのもこちらの上野広小路店です👏
コースは5500円一本です❗️
大山鶏のささみ❗️見事なしっとりとした火入れです🔥
ピンクグレープフルーツのサラダ🥗
淡海地鶏と土佐ジローの正肉❗️淡海地鶏は甘みを存分に楽しめ、土佐ジローは肉肉しさを楽しめます🥓特徴がわかやすい食べ比べ😀
うずら🎉🎉🎉丸ごと🔥
うずら✌️カットして出て来ました❗️
レバーパテ、とうもろこし寄せ、水茄子❗️
大山鶏のレバー❗️これまた臭みなくしっとり、香りも広がります👌
淡海地鶏の白レバー👏脂が多いのでタレが乗らないので塩でいただきます❗️
上品な甘さがありました。
だんご❗️ふわふわのつくねです。
京鴨ねぎま👍❗️これは脂、身の弾力、シャキシャキで甘いネギ、完璧です✌️
全てのガラを使ったスープ🤗尾をひく濃厚さ❗️
銘柄鶏の特徴を見事に捉えてますね❗️焼きの技術はもちろん、調味料の組み合わせもすばらしいです👏
蒼天系の筆頭と言われるのは大納得です。
目黒某店で予約取れず、途方にくれてる方、一度お試しあれです❗️
