讃岐うどん屋奮闘記 笑門(わらかど)
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この4つのメニューで全体の70%超でした。\(^o^)/

おはようございます。

相模原の讃岐うどん屋 笑門(わらかど)の店主です。

 

 

今は曇っています。

 

 

予報ではこの後晴れて、肌を焦がすような強い夏の日差しが降り注ぐようで、最高気温は34℃とのことです。

 

 

 

 

昨日7日、環境省と気象庁は神奈川、千葉両県で8日に熱中症の重症者が相次ぐ恐れがあるとして、「熱中症警戒アラート」を発令したようです。

 

最近○○アラートって流行なんですかね?

 

横文字じゃなくて「警報」じゃダメなんですかね?

 

 

 

まあまあ、それはそれで。

 

 

 

先日、神奈川県のLINE公式アカウント「新型コロナ対策パーソナルサポート(行政)」と友だちになり、昨日これが届来ましたよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

こんなのも届きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

前段が長くなってしまいました。

 

 

 

 

 

 

さて、昨日金曜日の営業は、手元の温度計は35℃超えて暑い暑い一日でした。

 

そんな暑い中たくさんのお客さんにおいでいただき、お陰様で大変大変うれしい営業となりました。

 

多くのお客さんに感謝感謝です。

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

 

注文頂いたのは冷たいうどんがほとんどでした。

 

一番人気は「夏野菜の冷やしカレーうどん」、そして「海老と揚げ餅のぶっかけ」、「讃岐天ぶっかけ」、「ぶっかけトマキムチうどん」が続きました。

 

この4つで77%はすごいです。

 

 

 

8月のカレーうどんは「夏野菜の冷やしカレーうどん」、麺もカレーも冷たいカレーうどんですが、昨日はほぼ完売でした。

 

 

ありがとうございます。

 

少しだけ残ったのは賄いでスタッフに食べてもらいました。∈^0^∋

 

 

 

 

 

 

 

週間天気を見てうんざりです。

 

 

まだみえないこの先を期待しましょうか。(笑)

 

その先もギラギラ太陽マークが続いていたりして・・・・・

 

 

 

 

 

 

では、今日もどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

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8月は「夏野菜の冷やしカレーうどん」です。\(^▽^)/

おはようございます。

相模原の讃岐うどん屋 笑門(わらかど)の店主です。

 

朝から青空、暑くなりそうな気配です。

 

 

予報では一日晴れて、最高気温は36℃の猛暑日になるようです。

 

つい1週間前の7/31の最高気温は28℃でした。

 

その翌日8/1に梅雨が明け、それ以来真夏日が続いて今日は猛暑日予報です。

 

身体が慣れないままですが、水分や塩分の補給などで熱中症対策を。

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は二十四気の一つ「立秋」なんですね。

 

暦の上で秋が始まる日で陽暦八月八日ごろだそうです。

 

でもなんだか今年は梅雨明けも遅く、夏真っ最中なんですけどね。

 

 

 

でも、日の出の時刻がだんだんと遅くなってきて、季節は秋に向かっているとも言えますね。

 

横浜のデータですが、6/10前後が一番早くて4:26、今日は4:54でおおよそ30分遅くなりました。

 

8/31には5:13になります。

 

一方、日の入りの時刻は6月末から7月の初め頃が19:01で一番遅いのです。

 

今日8/7は18:39と20分ほど早くなりました。

 

8/31には18:10になるようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、昨日木曜日の営業は、開店時満席で閉店時間まで忙しくさせていただき、お陰様で大変大変うれしい営業となりました。

 

たくさんのお客さんに感謝感謝です。

 

ありがとうございます。

 

 

 

昨日も暑かったですね。

 

今週火、水、木曜日の3日間の温かいうどん率は4,5%程で、ほとんどの方は冷たいうどんです。

 

昨日の一番人気は限定メニューの「海老と揚げ餅のぶっかけ」でした。

 

なんと全体の25%、4人に1人の割合でした。

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて、今日は金曜日「カレーうどんの日」です。

 

もう何度も紹介していますが、6月から9月までは「夏バージョン」のカレーです。

 

今年は新型コロナウイルス感染症の拡大の影響で、6月は「冬バージョン」のカレーにしました。

 

マイルドでスパイシーなカレーうどんです。

 

そして7月は「夏バージョン」で少々辛めのキーマ風カレーうどんにしました。

 

 

8月は麺もカレーも冷たい「夏野菜の冷やしカレーうどん」になります。

 

もう1枚アップで。

 

 

 

カレーは、肉は使っていません。食材は玉ねぎ、トマト、生姜、にんにくです。

 

玉ねぎを炒めトマトなどを加えて煮た後、粗熱を取りぶっかけうどんのつゆを加え、ブレンダーでペースト状にして冷蔵庫で冷やします。

 

トッピングはかぼちゃとナスとオクラとパプリカの素揚げ、さらにかしわ天とミニトマトと青ねぎです。

 

 

仕込み量の関係で、数量限定約30食程度になり、今月の金曜日7,14,21,28日の4日間限定です。

 

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

では、今日もどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

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1年で一番暑い時期ですね。(("Q(;′Д`)> あぢ~ぃ

おはようございます。

相模原の讃岐うどん屋 笑門(わらかど)の店主です。

 

 

今日も暑くなりそうです。

 

 

予報では一日晴れて最高気温は34℃とのこと。

 

Weathernewsによると、夏本番のうだるような暑さで、熱中症に要注意。水分、塩分補給はもちろん、こまめなマスクの着脱など熱中症対策を万全に、とのことです。

 

 

 

 

 

 

 

 

さて昨日水曜日の営業は、いや~、暑かったですね。

 

そんな暑い中、たくさんのお客さんにおいでいただき、お陰様で大変うれしい営業となりました。

 

多くのお客さんに感謝感謝です。

 

ありがとうございます。

 

 

 

昨日も限定メニューの「海老と揚げ餅のぶっかけ」は絶好調でした。

 

このグラフは昨日の人気メニューの割合を示していますが、「海老」を使ったメニュー「海老と揚げ餅のぶっかけ」、「海老天ぶっかけ」、「スペシャル海老天ぶっかけ」の合計が全体の41%ととても人気の日でした。

 

そして人気NO.1はいつもの「讃岐天ぶっかけ」で、合わせると66%、3人に2人は「海老」か「讃岐」かと言うことでした。

 

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて、年間を通して一番暑い時期ですね。

 

特にお盆の頃までが一番暑いです。

 

 

相模原市の月別気温の推移です。

 

 

 

 

いつものWeathernewsの週間天気はと言うとこんな感じです。

 

 

 

なんと来週の火曜日は36℃予報です。

 

 

こうなるとエアコンの効きが悪くなるのです。

 

設定温度は「19℃」で、風量は「強」にしているのですが、茹で釜などの厨房機器からの熱、吸気や人の出入りによる熱の流入などで、なかなか快適な温度になりません。

 

気休めかもしれませんが、何本かうちわを用意していますのでご自由にお使い下さい。

 

中に入ってすぐ左手にあります。

 

 

 

 

去年のですが・・・・・

 

 

厨房内特に茹で釜付近は40℃近くになるのですが、気合いで乗り切ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

話は変わりますが、新型コロナウイルス感染症の拡大が止まりませんね。

 

もう、今日の感染者数は○○○人ですというニュースにはうんざりです。

 

医療関係に勤めている方がこんな事を言ってました。

「検査数、陽性率よりも重症率、死亡率、過去も含めてインフルエンザの重症率、死亡率等も報道すべき。」

 

そして、

「お店側がどれだけ感染対策をとっても、生活をかけて時短営業をしても、お客側が正しい感染予防を理解して実施しないといつまでたっても何も変わらない。」と。

 

 

 

 

最近のデータから僕なりにまとめた表です。

 

 

人口が500万人以上の都道府県は9つあります。

 

感染者数が1000人を超える都道府県は4つです。

 

直近1週間の10万人当たりの感染者数の多いのは沖縄、東京、福岡・・・・の順です。

 

 

黄色はこの3つが揃っている都道府県で、赤は最近人口比に対して急拡大している県です。

 

沖縄県、愛知県、福岡県は独自で「緊急事態宣言」を出しました。

 

東京都など営業時間の短縮や移動の自粛など、独自対応を取る自治体が増えています。

 

 

 

 

神奈川県は神奈川警戒アラートを発動しています。

 

神奈川のデータです。

 

 

 

詳しくはこちらを。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

では、今日もどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

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ユーチューバーではありませんが・・・∈^0^∋

おはようございます。

相模原の讃岐うどん屋 笑門(わらかど)の店主です。

 

 

天気予報は朝から晴れマークがずっと並んでいるのですが・・・・・

 

6:23撮影。

 

 

 

予報では一日晴れて、最高気温34℃のようです。

 

暑くなりそうですよ。

 

 

 

 

 

 

さて昨日火曜日の営業は、「梅雨明け十日は暑い日が続く!」と言われていますがその通り暑くなりました。

 

夕方4時過ぎで、手元の温度計は31.5℃ありました。

 

温度計は陽が当たらない風通しのいい場所なので日向はもっと暑かったのでしょうね。

 

 

 

そんな暑い中、たくさんのお客さんにおいでいただき、お陰様で大変大変うれしい営業となりました。

 

多くのお客さんに感謝感謝です。

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

一番人気はやはり「讃岐天ぶっかけ」でしたが、「海老と揚げ餅のぶっかけ」もたくさん注文頂き、堂々の2位でした。

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

 

昨日は開店直後のピークもかなり大きかったのですが、それ以上に後半の忙しさは半端ないものでした。

 

逆に言えば13時前後はとても穏やかでした。

 

いつもの「忙しさ曲線」です。後半忙しかった7/18と比較したものです。

 

 

 

13時前来ていただいた方は、タイミングよく座れ、タイミングよく食べることができたと思うのですが、13時を過ぎてからのお客さんには、店内大混雑なのと、準備していた麺が無くなり製麺しながらの営業になり、大変お待たせをしました。

 

ラストオーダーの13時半に「麺完売」になり、食べ終えて最後にレジをされた方は14時20分でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて、今年は新型コロナウイルス感染症の拡大で、いろんなイベントが中止や延期になっています。

 

夏と言えば花火大会なのですが、今年は全国各地の有名な花火大会が中止になっています。

 

 

 

去年のちょうど今頃でした。

数十年ぶりに新潟県長岡市の「長岡まつり大花火大会」を見ることができました。

 

 

 

長岡在住の古くからの友人ご夫婦の招待で、なんと特等席で見ることができました。

 

奥さんとは昭和47年から数年間同じ職場で働いてました。

 

一緒に旅行に行ったり、酒を飲みに行ったりと仲良くさせて頂いてました。

 

 

彼女は結婚を機に退職し故郷長岡市へ戻りました。

 

結婚式にも呼んでもらい、花火大会にも呼んでもらいました。

 

 

その後お互い子育ての期間中は、なかなか会うことは叶いませんでしたが、ここ数年はLineなどで連絡をとりあっています。

 

 

 

そして去年花火大会に招待してもらい、人生二度目で30年以上ぶりだったと思います。

 

2019/8/2 初めての上越新幹線に乗って長岡へ。

 

 

長岡到着。

 

 

 

その夜、長岡まつり大花火大会へ。

 

その時撮った写真です。

 

 

 

 

 

 

 

この「長岡まつり大花火大会」も今年は中止になったようです。

 

 

 

 

 

去年行った時、iPhoneで写真を撮ったりビデオ撮影をしました。

 

その映像をYouTubeにアップした事を思い出して、改めて見てみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「長岡まつり大花火大会」は、太平洋戦争末期に長岡市街地が大空襲に遭い、旧市街地の8割が焼け野が原になり、1500人近い尊い命が失われたのだそうです。


その悪夢のような惨状からの復興を願った「長岡復興祭」が「長岡まつり」の前身だそうです。

 

 

今年は新型コロナウイルス感染症の拡大によりやむなく中止になりましたが、来年こそ復活して日本中の人に感動を与えてほしいものです。

 

 

 

 

 

 

 

今日も強烈な日差しが照り付けて、真夏の暑さになるようです。

 

では、今日もどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

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神奈川県の「感染防止対策取組書」に登録しました。

おはようございます。

相模原の讃岐うどん屋 笑門(わらかど)の店主です。

 

 

 

薄い雲が広がっていますが晴れています。(6:41撮影)

 

 

 

予報ではほぼ一日晴れて、ギラギラと夏の強い日差しが届き、最高気温は32℃のようです。

 

 

 

「梅雨明け十日は暑い日が続く!」と言われています。

 

『梅雨明け直後は太平洋高気圧の勢力が持続しやすく、安定した夏の暑い晴天が十日間程度続くことが多いため、昔からよく「梅雨明け十日」と言われています。』  (お天気雑学より)

 

 

と言うことで、神奈川県の10日間天気を見るとこんな感じです。

 

早く暑さに慣れないとですね。

 

 

 

 

さて、先週1日土曜日の営業は、開店前におおよそ30人ほどのお客さんが外で待って下さっていました。

 

開店しても店内に入れず、しばらく外待ちで申し訳ありませんでした。

 

お陰様で大変大変うれしい営業となりました。

 

たくさんのお客さんに感謝感謝です。

 

ありがとうございます。

 

 

 

この日の人気メニューは、「讃岐天ぶっかけ」、「肉汁うどん」、「カレーうどん」、「笑門風台湾まぜうどん」でした。

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

さてさて遅ればせながら、神奈川県の「感染防止対策取組書」に登録させていただきました。

 

 

 

笑門の「感染防止対策取組書」です。


 

「感染防止対策取組書」とは、店舗・施設等において、業種ごとに定められた感染対策のガイドラインに沿った対策を取っているかを、一覧で示すことできるものです。


取組書を店内に掲示する事で、おいでいただいたお客さんに、笑門が行っている感染対策を、県内で統一されたフォーマットで分かりやすく示すことができます。



県のホームページによると、登録するメリットは、
  ・笑門で行っている感染症対策をお客さんに分かりやすく掲示できる。
  ・同時に、感染症対策ガイドラインに遵守していることをPRできる。
  ・「LINEお知らせシステム」を導入していることで、お客さんなどに安心・信頼してきていただける。

 

 

 

 

テレビでよく見る東京都の取り組みと似ています。

 

 

県民の方向け「感染防止対策取組書」はこちらです。

 

 

 

 

 

 

 

 

今日からの限定メニューを紹介します。

 

まずは限定メニューの常連メニューの一つで「海老と揚げ餅のぶっかけ」です。

 

 

その名の通り、少々小振りの海老天4本と、切り餅を3等分した揚げ餅をトッピングした冷たいうどんです。

 

カイワレと刻み海苔をその上に、真ん中には大根おろしと叩いた梅干し、写真にはありませんがその周りに白ごまです。

 

 

 

 

もう一つは初新登場の「ぶっかけトマキムチうどん」です。

 

 

 

トマトとキムチそして温泉玉子のぶっかけうどんです。

 

 

アップで!

 

トマトの酸味とキムチの辛さ、そして温泉玉子のまろやかさが絡み合う冷たいうどんです。

 

おつゆは、温かいうどん用のだしとぶっかけうどんのだしを合わせた特製だしです。

 

トッピングは白ごまと青ねぎ、お好みで「揚げ玉」をどうぞ。

 

 

 

 

今週のトッピングは「ごぼう天」になります。

 

 

今回は薄くスライスしたものを揚げました。

 

 

 

 

 

梅雨が明け本格的な夏がやってきました。

 

例年、8月か9月に、1週間ほどまとまった夏休みを取るのですが、今年は都合により取りません。

 

なのでいつも通りの営業になります。

 

 

よろしくお願いします。

 

 

 

今日から笑門卒業までのカウントダウンの載せます。

 

ExcelのDate関数を使って計算させています。

 

 

 

 

では、今週もどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

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