ザクザク衣のフライドチキン＆さつま芋チップス




こんばんはニコニコ



今日はレシピ行きますね。


手羽元を使ったザクザク衣のフライドチキンです。


ハーブソルトを使うことで簡単に仕上がりますよー。
手羽元の大きさによって塩分を調整してください。
ほんのり甘いさつま芋チップスとの相性も抜群でした。








『ザクザク衣のフライドチキン＆さつま芋チップス』

【材料】作りやすい分量

【フライドチキン】
手羽元・・・5本
Aハーブ入りソルト・・・小さじ1杯
A砂糖・・・ひとつまみ
Aにんにく・・・1片
B卵・・・1個
B薄力粉・・・大さじ1杯
B牛乳・・・大さじ1杯
薄力粉・・・適量
お好きな油・・・適量

【さつま芋チップス】
さつま芋・・・1/2本
塩・・・適量

【作り方】

下準備

にんにくはすりおろしておく。
さつま芋はスライサーで薄くカットし5分程水にさらしてた後、水分をよく切っておく。

1⃣ 手羽元にAを全てまぶして良く揉み込み3時間程度寝かせる。

2️⃣ Bを全て混ぜ合わせて1⃣に加えて揉み込む。
手羽元1本ずつ丁寧に薄力粉をまぶし5分程放置。
その後もう一度薄力粉をまぶす。

3️⃣ 160℃に熱した油で下準備をしたさつま芋を揚げる。
水分がなくなり泡が出なくなったら揚げ上がりです。
熱いうちに塩を振りかける。

4️⃣ 同じ油で２を色よく揚げる（7分位かかります）
一度取り出し、油の温度を少し揚げ2度揚げする。

5️⃣ チキンとさつま芋をお皿に盛り付けて出来上がり。


星Point星

薄力粉を二度付けすることでザクザク感が出ます。
下味を付ける際、砂糖を一つまみ入れることで肉に水分が逃げにくくなりしっとり仕上がります。

塩分等はご家庭のお好みに合わせて調整してください。






おつまみにもグッ




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