わけぎとイカゲソのわた和え

イカスミパエリアを作った時、イカのわたを捨ててしまうのがもったいないので

残しておいたイカゲソを使って一品作りました。

ちょうど叔母からもらったわけぎがあったので、

酢味噌でわけぎと魚介などを和える、『わけぎのぬた』をヒントに

甘酸っぱい酢味噌ではなく、わたにお酒と醤油、砂糖で甘辛くしてみました。

実はコレ、イカスミパエリアの時のサイドメニューだったんですけど、

間違いなくこれには日本酒がピッタリな感じです。

いや～しかし、かなり和洋折衷の差がありすぎる食卓です。（笑）

≪わけぎとイカゲソのわた和え≫

わた・イカゲソ一杯分、わけぎ１０本ほど、

酒大さじ１、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ１

わけぎを茹でて５センチくらいに切っておき、ゲソも５センチくらいに切って茹でる。

お鍋に袋から絞り出したわたと調味料を合わせて中火にかけて沸騰したら火を止め

ある程度冷ましてから水気を切ったわけぎとゲソと和えます。

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