こんばんは！脇田雄太です。
今日は久々に長崎のグルメネタを。
昨年のYouTubeライブ質問会で、
脇田さんの推しは「焼き牡蠣」ですか？
という旨のご質問をいただいたことがあります。
長崎産の牡蠣が大好きで、シーズン中は週2以上のペースで通っている私ですが、その食べ方は？というと
ほぼ「焼き牡蠣」一択 
なんですね。
なぜ焼き牡蠣なのか？
みなさんもご存知のように、牡蠣料理には
・生牡蠣
・酢牡蠣
・牡蠣フライ
・土手鍋
など、さまざまなバリエーションがあるわけで、不思議に思う方も多いでしょうが、これにはちょっとした理由があるのです。
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そもそも、私が好んで良く行く牡蠣料理のお店は、こじゃれたオイスターバーなどではなく
産地直売の牡蠣小屋 
です。
牡蠣小屋というのは基本的に、とれたての牡蠣や魚介を炭火で焼いて食べるという、
新鮮な牡蠣を安く食べたい！
という目的には、一番合理的なスタイル。
ご存知の方も多いと思いますが、牡蠣を生食するためには
紫外線の水槽で一定時間殺菌する 
必要があり、手間やコストが上乗せされるため、どうしても割高になってしまうのです。
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一方、加熱用の牡蠣は水揚げしてすぐに食べられる状態であり、生食用に比べて大幅に安価です。
さらに、殺菌処理で減ってしまう牡蠣本来の旨味も、焼き牡蠣ではすべて味わえるわけで、そこも外せないポイントです。
洗練されたオイスターバーで、辛口の白ワインと合わせる生牡蠣も良いでしょうが、私は個人的に
みんなでワイワイ牡蠣を焼いて食べる 
BBQスタイルが好きなので、今後も牡蠣小屋通いは続きそうですね。
というわけで、今日はこのへんで。
来週もよろしくお願いします。
ではまた！ 
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