今年も手作りの梅干しを

疲労回復・食欲増進にと 今年も梅干し作り

好きな日本語の一つ『梅仕事』です

▲和歌山県産 南高梅

購入直後は青梅でしたが…

▲馥郁たる梅の香りを楽しんでいる内に

たった4日で真っ黄色に変身

頬紅を差したかの如く 完熟梅に

水洗いをし 一粒一粒キッチンペーパーで

水気を拭き取る内に 愛着が湧いてきます

材料は

・梅

・塩

   ・焼酎

のみ

市販の梅干しには

何故あんなにおぞましい量の食品添加物を

入れる必要があるのだろうか？

と不思議に思うくらい

手作りだとシンプルに美味しく作れます

約1ヶ月

カビないよう 瓶をこまめに揺すりつつ

梅雨が明けたら 土用干しです

▲ご覧ください！

この堂々たる ふっくらつやつや具合を！

可愛らしい梅干し達を！

手を掛けた子達は

真夏の陽射しを一身に浴びて眩しく

神々しささえ感じてしまいました

▲そんな梅干しの梅肉を包丁で叩き

アジにぬり

大葉を乗せて

カラッと揚げれば

▼梅と大葉のアジフライの完成です

何もかけず 梅の塩気だけで頂きました

衣の付きが雑なのはご愛嬌という事で

一連の梅干し作りで

物作りに携わる生産者の方々の想いを

ほんのわずかでも知る事が出来る気がします

そして湧いてくる愛着も

手作りならでは

（▲梅のゼリー包み…ではなく梅の産毛が水をはじいているのです！かわいい不思議）

▼今年は

・梅干し

・梅酒

・梅酵素液 を漬けました

意外と簡単『梅仕事』おすすめです

と言いますか

あの梅の香りを知ってしまったら

やめられません

梅が出回る来年の6月

皆さんにもあの癒しの香りを

味わって頂きたいです

三上和歌香

今日は涼しいなぁ…と思ったら

部屋の気温29.5度

（我が家はほとんどクーラーをつけません）

じゅうぶん夏らしい気温なのですが

35度を越す猛暑日と比べると何と過ごし易い事か！

食欲不振の方もいらっしゃると思います

そんな時は梅干し！

見るだけで、思い浮かべるだけで

唾液が出ると思いますが

その唾液が重要なのだとか

古き良き日本の保存食の力を借りて

夏を乗り切りたいです