きょうの『和菓子の玉手箱』

京都で活動する、和菓子ライター・和菓子ライフコーディネーターの小倉夢桜-Yume-が『今だけ』『ここだけ』『あなただけ』をコンセプトに毎日お届けする京都の素敵な和菓子たちの世界!


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【シリーズ・七十二候を彩る和菓子たち】の14回目は蓮始開(はすはじめてひらく)です。
一年間に亘り、七十二候を和菓子でご紹介させていただきます。
日本の移ろう季節を京都の和菓子から感じていただければ幸いです。
ご協力いただきましたのは、180年以上の伝統と技を今に伝える老舗の和菓子店『長久堂』さんです。
ご紹介させていただくお菓子につきましては、通常販売は致しておりませんので、ご購入を希望の方はお店にお問い合わせください。
 
【シリーズ・七十二候を彩る和菓子たち】
蓮始開/はすはじめてひらく/2017年7月12日~7月16日
蓮の花が開き始める時期です。

 

職人さん曰く、
『蓮がゆっくりと蕾をほどき花を咲かす頃です。
花は開いてから4日目には散ってしまうそうです。
蓮の儚さをイメージしてふんわりと優しい感じに花が開ききっていない感じを出しました。
御銘の『みさやま』は万葉集の歌から
【笹の葉は み山もさやにさやげども 我は妹思ふ別れ来ぬれば (柿本人麻呂)】
美しい響きが美しい花の蓮と合う感じがしたので付けました。
花びらのぼかしの色、形から奥ゆかしい蓮の花を感じていただければ嬉しく思います。』

 

『みさやま(蓮始開/はすはじめてひらく)』
長久堂
京都市北区上賀茂畔勝町97-3
(075)712-4405
(ご購入の際はお問い合わせください。)

 

 

京都の素敵な和菓子を毎日ご紹介!
まるで和菓子図鑑のよう。。。
オフィシャルHP【きょうの『和菓子の玉手箱』】はコチラ。
http://wagashi-no-tamatebako.kyoto-lovers-forum.com/

 

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