マルトモアンバサダー
お料理教室で習ったキムチがとてもおいしかったので！、さっそく復習〜╰(*´︶`*)╯♡
前日から塩漬けして干しておいた白菜に、
あとはヤンニョム（キムチの素）に使う大根や林檎、ニラを準備。
一時より少し白菜のお値段も落ち着いて求めやすくなりました(^◇^;)♡
ここからはヤンニョムの準備♪
ヤンニョムに、ご飯や米粉を伸ばした“糊”を入れると水っぽくならないのですって(^^)v
お水で作ることが多いのですが先生は旨みの多いお出汁を使っていました。
先生は鰯と昆布で取っていらっしゃいましたが私は簡単に出汁パックで
アンバサダーをしているマルトモさんから、こんな出汁パックを発見！
鰯、鯵、2種類の鰹、鯖、と魚だけでも凄い！そこに椎茸と昆布で、旨みたっぷりのお出汁です。
鰹節と昆布だけの出汁パックよりも旨みが強いのが分かる！具沢山味噌汁や煮物に使っても最高でした♡
濃いめにとった出汁をさらに煮詰めていき、
米粉に加えて糊を作っていきます〜
これだけで食べても、蕎麦がき？のようでなんだか美味しい♡
とろんとした甘い餡掛けをかけても美味しそうですよね〜╰(*´︶`*)╯♡
この糊を冷ましたら、にんにくや生姜、唐辛子など混ぜていきます〜
真ん中に見えるのはイカの塩辛！アミの塩辛もいいのですが、イカもおススメということで挑戦です(^^)♡
ヤンニョムの出来上がり〜
これだけ食べても美味しい
白菜に塗って、ただいま寝かせ中です〜(^^)♡
添加物も入らず、しっかり発酵させた本物のキムチが作れるのが嬉しい！
美味しくできますように╰(*´︶`*)╯♡
使った出汁パックはこちら♡
こちらもおススメ♡こちらは鰹節と昆布、
あっさりしたお出汁がとれます(^^)
どちらも無添加、食塩も不使用ですが、使う魚や材料によってこんなにも違うのね〜と面白いです(^^)