♪男の茶見世

心太＜ところてん＞の漢字にあやかって、この際、肝を据え、腰を据えて天草＜てんぐさ＞料理に参加してみることに。

８月２７日、男のキッチン・スタジオが”茶見世版”として催されました。

テーマは酒飲みでもＯＫのお茶うけ、ところてん、あんみつ、珈琲ゼリー、水ようかんの４品です。

荒目テングサを４０分煮出して、ところてんの元になる液をつくって
蜜や餡も手作り。

赤えんどう、小豆、黒砂糖、天草70ｇ、フルーツ缶詰２種、インスタントコーヒー、酢、塩、砂糖、ところてん突き棒を用意。

仕入れ費用は約４０００円以内。ところてんだけでも約３０人～４０人前とれる量です。