イミダゾールジペプチドという抗疲労物質の多さに注目すれば、鳥むね肉。しかも旨み成分イノシン酸も、和牛もも肉、豚もも肉、鳥もも肉よりも多いという。
ヘルシーで安くて旨ければ、あとはパサつきを無くす調理だけ。
そこで鳥むね肉で、ハワイ風フリフリチキンの１５０円ディナーの出来上がり。（鶏むね肉２７４ｇ１０６円、青梗菜３０円、きくらげ昆布１５円、〆て１５１円也）
高タンパクのむね肉、ビタミンＡとアルカリ性ミネラルの青梗菜、カルシュウム吸収に必要なビタミンＤのきくらげです。
青梗菜は海鮮スープでひとに煮立ちして味を含ませておきます。
むね肉の繊維を直角に切っておけば、パサつきも気にならず、ジューシーになります。
