♪家庭料理をジェントリファイする

家庭料理を格上げしたものが家亭料理。品よくビジュアルにする、味をひと工夫してみる。その作業がジェントリファイなのです。

ジェントリファイ：Gentrify（高級化する）
つまり・・見捨てられていた古いものをおしゃれなものに再生する
プロセスとも言えましょう。

家庭料理を「見捨てられていたもの」と言い切ると語弊がありますが、例えの話です。

もともとジェントリファイやジェントリフィケーションは英国では
ある地域の住宅群を、もっと良質なものに改良するという趣旨で使われる言葉です。
一般住宅を超高級屋敷にするような「貴族化」の場合もジェントリファイなのです。

今日の料理を少し工夫して、作り変えてみる・・
ジェントリファイが楽しくて、オリジナルな家亭料理がきっと生まれますよ。