こんにちは
何度もご来店いただいている、あるお客様。
ビストロヴィオレ
ビストロヴィオレのマダム景子です
「ワインは、すっきりした白がいい
」
」ということで、
何種類かある、すっきり系の中から、
毎回、
こちらで選んでお出ししていたんですが、
先日、なんとなーく、
「たまには、違う感じのも、飲んでみます
」
」とお尋ねしたんです
すると、
「そうやなぁ。飲んでみる」
と、意外なお返事が
で、お出ししてみたのが、コレ。
「ル・ジェ・ド・シャトー・ギロー」
という、
ボルドー地方産の白ワインです
「Ｇ」って、
フランス語では、
「ジェ」って読むんですけど、
意外なお返事に、
じぇじぇじぇ
って思ったから、このワインにした、、、
ワケではなく
でも、とっても気に入っていただけたようで、
その後は、このワインを何回か
もうちょっとしたら、
また違う感じのも、飲んでいただきましょうかね
ところで、
「すっきりした白」
と言われると、
木樽を使わずに造られたワインを選びます
ワインを造る時って、
「ブドウのジュース → 発酵 → 熟成」
というのが、
大まかな流れですが、
発酵や、熟成の段階で、
木樽を使うか、
ステンレスタンクを使うかで、
味わいに差が出ます
木樽を使うと、
やっぱり木の要素がワインにも入るので、
味わいに、
厚みが出たり、
複雑味を帯びたりするんですね
で、このお客様に、
今までお出ししていたのが、
ステンレスタンクのワインで、
「ル・ジェ・ド・シャトー・ギロー」は、
木樽を使ったワイン、
ということです
このワインは、
グラスでもご注文いただけますよ
とにかくいろいろ試して、
新しい世界と、
自分の好みを見つけられたら、
きっと楽しいと思います
ビストロヴィオレ堺市堺区戎之町西2-1-1
（ザビエル公園や堺警察署の近く。
利晶の杜からも、徒歩５分くらいです）
「ビストロヴィオレ」のホームページはコチラ
「ぐるなび」に、メニューを詳しく載せています