2017-06-03 14:34:50

寿喜心 山田錦純米吟醸 霊峰石鎚山の恵み!

テーマ:ブログ

最近、蔵元屋料飲部のおつまみでは、株式会社龍宮堂の「ほたての浜焼き」が良く出ていますビックリマーク

愛媛の地酒に相性が良いですので、お立ち寄りの際は、是非お試しくださいませ音譜

 

今回は、首藤酒造株式会社『寿喜心 山田錦純米吟醸 霊峰石鎚山の恵み』です日本酒

『寿喜心 山田錦純米吟醸 霊峰石鎚山の恵み』は、原料に兵庫県産米「山田錦」を使用し、ふんわりメロン風味の旨味とまろやかな口当たりで、後口にキレのある味わいをお楽しみ頂ける純米吟醸酒です。

 

本日本酒の表示方法

日本酒用語集

滓がらみ(滓酒)

旨味が補強されており、ワインでいえばシュール・リーにあたります

タンクの底に沈んだ滓の部分を絡めて商品化したものを滓がらみ(かすみ酒、滓酒)といいます。滓とは、主に酵母の残骸などで旨味(アミノ酸)を生み出すので、通常の日本酒より旨味成分が多いタイプになります。ほんの少し滓を絡めたものと、タンクの底に残った滓の多い部分をしっかり残したタイプがあります。つう好みの希少価値の高い商品といえます。

(「日本酒の基」より)

 

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