2017-04-20 17:16:50

伊予賀儀屋 無濾過純米!

テーマ:ブログ

先日もお知らせ致しましたが・・・、

誠に勝手ではございますが、来週の休業と営業を下記のとおり変更させて頂きますあせる

4月23日(日) 休業

4月24日(月) 営業

何卒、ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

今回は、成龍酒造株式会社『伊予賀儀屋 無濾過純米』です日本酒

『伊予賀儀屋 無濾過純米』は、原料に愛媛県産米「松山三井」を使用し、風味やお米の旨味を引き出した純米酒です。冷酒からお燗まで、温度帯でいろいろな味わいをお楽しみ頂けます。

 

本日本酒の表示方法

特別純米酒と特別本醸造酒

特定名称の規定を見ると、特別純米酒と純米吟醸酒、特別本醸造酒と吟醸酒が同じになっています。この使用原料と精米歩合の組み合わせでは同じ規定でも、基本的には吟醸香といわれる華やかな香気成分をコンセプトに造られたものは吟醸表示、純米酒よりも精米歩合を低くして、よりスッキリした味わいをコンセプトに造られたものは特別純米酒や特別本醸造酒とされることが一般的です。(華やかな香りの吟醸酒を目指すならば、原料米や精米歩合の差もさることならば、使用する酵母の種類や仕込む温度も重要になります)。また、「精米歩合が60%以下又は特別な製造方法(要説明表示)」となっているのは、精米歩合の差ではなく、同社の純米酒や本醸造酒表示のものと比べて、明らかに原料に差異がある場合に記載されることがあります。

(「日本酒の基」より)

 

成龍酒造株式会社のホームページはこちら!

蔵元屋Facebookページはこちら!

「愛媛の地酒で乾杯」推進協議会のホームページはこちら!

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