京ひな 特別純米酒 限定 深山 にごり酒! | 愛媛の酒道
2017-02-16 16:32:00

京ひな 特別純米酒 限定 深山 にごり酒!

テーマ:ブログ

最近の蔵元屋では新酒が入荷しておりますが、にごり酒(活性にごり酒)、おりがらみ(うすにごり)のお酒も入荷していますニコニコ

この時期にしか呑むことができないお酒もありますので、ぜひ、蔵元屋でお試し頂けると嬉しいですキラキラ

 

今回は、酒六酒造株式会社『京ひな 特別純米酒 限定 深山 にごり酒』ですお酒

『京ひな 特別純米酒 限定 深山 にごり酒』は、原料に愛媛県産米「松山三井」を使用し、お米の旨味やコクがより感じられるにごりの純米酒です。

 

本日本酒の製造方法

袋吊り(雫酒、斗瓶囲い)と呼ばれる搾り

醪を酒袋に入れるまでは上記と同じですが、槽の中に敷き詰めずに首の部分を縛ってぶら下げ、自然にしたたり落ちる部分だけを集める手法を袋吊り、雫酒、斗瓶囲いなどと呼びます(少量しか得られないので、非常に高価で限定品扱いされるような酒になります。華やかで繊細な香味が特徴といわれます)。

(「日本酒の基」より)

 

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