みかん風味スペアリブ
先日、伊豆で買った蜜柑の香りがいいけど酸っぱいです。
蜜柑は好きだけど、酸っぱいのが苦手なんです。
結局、食べらずにずっと置いてばなし
ジャムにするのは量が少ない、
悪くなる前に何かしないと考えました。
豚のスペアリブを焼いてみました
台湾は果物の国とも呼ばれ、
一年中、色んな果物を収穫できます。
生食以外、お料理にもよく使います。
果物でお料理するのは味、風味をプラスだけではなく、
お肉を柔らかく仕上がり作用もありますょ。
材料
材料A
スペアリブ...500g
ニンニク(おろし)...1t
生姜(おろし)...1t
醤油...1T
塩...1/4t
卵...1個
片栗粉...4T
こしょう...少々
材料B
生姜(おろし)...1t
氷砂糖...20g
ジュース...400cc
蜜柑以外、オレンジなど代用可。(市販ジュースも可)
作り方
材料Aでスペアリブを漬け込み、１時間おく。
フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブの両面に焦げ目をしっかり付けます。
一度、焼いたスペアリブを出します。
フライパンにサラダ油を熱し、
材料Bのニンニクと生姜、香りが出るまで炒める。
取り出したスペアリブをフライパンに戻す、
氷砂糖、ジュースを加え炒めます。
煮汁が肉に照りよくからまるように返しながら煮詰めます。
お皿にのせ、ゴマをふりかけで
爽やかな香りと酸味が口に広がり、あとを引く味わいです。
- 今夜は、台湾おかず!!/張 芳枝
- ￥1,470
- Amazon.co.jp
- 程一彦の読めば10年長生きできる本―台湾料理とかんたん薬膳/程 一彦
- ￥1,365
- Amazon.co.jp
- Winnieの台湾キッチン/後藤 ウィニー
- ￥1,575
- Amazon.co.jp
- かんたん・おいしい点心―台湾のプロが教える軽食・おやつ/游 純雄
- ￥1,365
- Amazon.co.jp
みなさん
misaです
いつもブログを読んでくれて
本当にありがとうございます
このブログの著作権は、misaに帰属します。
ブログに掲載されているレシピ、画像等、
どんどん使って、転載でも構えませんが、
転載する時に、ちゃんと原著を載せてくださいね
よろしくお願致します
毎日たくさんペタ＆コメントをいただいて
とっても、励みになります 
いつも応援してくれて、とってもうれしいです
本当に、本当にありがとうございます
Babyにも応援してくださいね
