骨形
チーズベーコンパン 
焼いてサクサクとしたベーコンパン
黒胡椒
独特風味
と
ふんわりと溶けチーズ
なめらかな味わいが口いっぱいに広がって
もちもち柔らかい
と～っても贅沢な気分をお楽しみいただけますょ
ぜひお試しください
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レシピ (8個分)
全粒粉...100g
強力粉...250g
砂糖...15g
塩...1/2t
ドライスースト...3/4t
水...190g~200g
(生地の固さによって調整)
チーズ...適量
ベーコン...8枚
荒挽きブラックペッパー...適量
生地を作る
ボールに材料をすべて入れ、生地をひとまとめにし、こねます
生地の表面をなめならに整えて丸くまとめ、サラダ油を塗ったボウルに入れ
絞ったぬれぶきんをかけて、28~30℃で一次発酵させる
生地が2倍くらいにふくらんだら、、ボウルから台に生地を取り出す
指跡が戻らなくくらいは発酵完成
手のひらに少し打ち粉をつけ、生地の中心から外側につぶしながら、ガスを抜く
8個に分割、手で丸くまとめ丸め直す、絞ったぬれぶきんをかけて、15分間ベンチタイムをとる
整形
生地をのばす
適量チーズをのせ
荒挽きブラックペッパーをふりかけ
チーズを包んでしかっり閉じる
両端を切って
内側に折り込み
最後にベーコンパンを軽く巻く
約32~35℃で生地が2倍くらいにふくらむまで最終発酵させる
200℃に予熱したオーブンで約20~25分焼く
いつもありがとうございます
また遊びに来てくれて、読んでくれてとっても嬉しいです
