黒糖ゴマまんじゅう
黒ごまは、良質の脂質、たんぱく質、食物繊維をはじめ、高ビタミン、高ミネラル含め、また、カルシウム（牛乳
の11倍 ）や鉄分を豊富に含む優れた食物です。
ゴマ
の美肌効果
肌の水分、油分、弾力を取り戻し、老化防止・若返り効果もあり。肝機能が向上し、肌の細胞の代謝を促進する。脂肪の分解を促進し、脂肪を燃焼しやすくする働きもあります。
レシピ (10個分)
黒糖 20g
強力粉 100g
薄力粉 100g
塩 1g
湯 130g
ドライイースト 4g
強力粉 打ち粉用
サラダ油 適量
ゴマあん
すりゴマ 100g
砂糖 40g
はちみつ 10g
ゴマ油 10g
ラード 40g
皮を作り
40℃湯に砂糖、塩、ラードを入れて溶かす
ボウルに粉類をふるい、ドライイーストも入れ合わせ
溶かした1を2に入れ箸で混ぜる
手に薄くサラダ油を塗って、生地をひとまとめにし、体重をかけて、しっかりこねます
生地の表面をなめならに整えて丸くまとめ、サラダ油を塗ったボウルに入れ
絞ったぬれぶきんをかけて、35℃で発酵させる
ゴマあんを作り
ゴマあんの材料を全て合わせ混ぜる、10等分に丸く形に整えます
二倍くらいなった生地を、10等分に丸く形に整えます。10分ほど休ませ
生地にゴマあんを包んで、さらに10分ほど休ませ
蒸し器で約15分蒸す